Pour 4 personnes : 150 g de crises dénoyautées / 30 g de sucre fin / 1 c 1/2 à soupe de vinaigre balsamique blanc / poivre, 1 pincée de cannelle , 1/2 pincée de gingembre en poudre de gingembre de la cuisine des épices .

Mettez  les cerises dénoyautées et le sucre dans une casserole, faites revenir à feu moyen en remuant,ajoutez le poivre,la cannelle, le gingembre. laissez compoter  5 à 10 minutes. Ajoutez le vinaigre et continuer la cuisson encore 10 minutes en remuant doucement pour obtenir une marmelade. Laissez refroidir.

Remplissez au 3/4 les verrines , coupez des morceaux de tome de brebis , déposez les dans les verrines.

Préparation : 10 mn                     Cuisson : 15 mn         temps total : 25 mn