Velouté butternut , poireaux à la noisette.

Cette mise en bouche est un velouté qui peut également être servi en soupe.

 

Pour 4 personnes : 1 petite courge butternut / 2 blancs de poireaux / 1 échalote / 10 noisettes grillées / 10 cl de crème fraiche liquide / épices pour tajine, poivre de la cuisine des épices .

Épluchez les légumes ,coupez les en morceaux.  Hachez l’échalote. Faites revenir dans un peu d’huile d’olive ,recouvrez d’eau, salez , poivrez ,ajoutez 1 c à café d’épices pour  pour tajine. Faites cuire 20 minutes .Passez au blender avec 10 cl de crème fraiche .Versez dans les coupelles ,saupoudrez d’épices pour tajine , ajoutes quelques noisettes écrasées grossièrement .

Préparation: 10 mn          Cuisson : 20 mn            Temps total : 30  mn

2 réflexions au sujet de « Velouté butternut , poireaux à la noisette. »

    1. Merci c’est très gentil, j’aime bien cuisiner la butternut ,elle est très douce et on peut la raviver avec des épices ,des graines ,c’est gourmand et réconfortant.Bisous .

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