Pour 4 personnes : 1 boudin noir / 2 pommes / 1 citron / 1 pincée de poudre de badiane/ 2 sachets de sucre vanillé / ciboulette en fleur, ou pas .

A défaut de poudre de badiane, utilisez de la cannelle.

1/ Faites fondre pendant 10 mn les pommes épluchées et coupées en tranches d’1 cm avec 1 pincée de poudre de badiane et 2 sachets de sucre vanillé. Mixez les pommes ,passez au chinois ensuite si nécessaire pour obtenir une compote fine.

2/ Retirez la peau du boudin noir. coupez le en petit morceaux . Mettez le dans un plat allant au four ,poivrez, saupoudrez d’un peu de cannelle. Laissez sécher à four 180° environ 10 mn . Emiettez grossièrement .

3/ Remplissez chaque verrine à moitié, recouvrez de boudin noir, ajoutez un peu de ciboulette ciselée en fleur ou non.

Préparation : 10 mn                       Cuisson : 20mn                      Temps total : 30 mn