Verrine forestière à l’œuf brouillé.

Pour 4 personnes : 4 œufs / 4 c à entremet de crème fraiche / 4 c à entremet d’échalotes hachées / 1 bol de chanterelles / 1cannelle / persil / poivre .

Faites cuire les chanterelles dans un peu de beurre avec les échalotes hachées, un peu de persil haché, sel et poivre .

Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et faites cuire les œufs battus en fouettant sans cesse pour obtenir des œufs brouillés. Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème fraiche , un peu de persil haché,une belle pincée de cannelle , sel et poivre .

Présentez dans de jolies tasses ou dans des verrines .Déposez sur le dessus un champignon et servez avec une tranche de pain aux céréales grillé.

Préparation : 5 mn                 Cuisson : 5 mn        Temps total : 10 mn

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