Wok de porc à l’ananas frais.

Pour 4 personnes : 400 g de filet de porc / 1/4 d’ananas moyen / 1 c à soupe d’huile / 4 oignons nouveaux avec le vert / 1 c à soupe de nuoc mâm / 1 c à soupe de jus de citron vert / quelques feuilles de coriandre et menthe fraiche .

 

 Congelez le porc jusqu’à ce qu’il soit ferme afin de pouvoir le couper en tranches fines facilement ( environ 30 minutes ).

1 / Épluchez l’ananas , coupez le en quatre . Détaillez  un quart de l’ananas en morceaux d’un bon cm.Réservez .  Coupez finement les oignons nouveaux . Coupez le porc passé au congélateur en tranches fines .

2 / Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez les oignons hachés, faites cuire 1 minute .Retirez les .. Faites chauffer très vivement le wok ,remettez un peu d’huile, faites sauter 3 minutes les lamelles de porc, rajoutez les oignons et l’ananas , la sauce nuoc mâm , le jus de citron vert .Remuez bien . laissez cuire 10 minutes. Juste avant de servir ajoutez quelques feuilles de coriandre et de menthe. Servez avec un bol de riz.

Préparation: 10 mn Congélation: 30 mn   Cuisson: 10 mn  Temps total: 50 mn

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