Assiette gourmande autour du Skyr et des fruits exotiques

Aujourd’hui je vous ai préparé une recette inédite autour d’un produit nouveau que je viens de découvrir . Le skyr est une spécialité laitière ..un super aliment tendance à mi chemin entre le yaourt et le fromage blanc. Très riche en protéines et en calcium et en même temps très pauvre en graisses . Pour en faire une assiette gourmande je l’ai associé aux fruits exotiques .

Pour 4 personnes : 250 g de skyr de la laiterie de Kerguillet/ 2 bananes / 1 citron vert / 1 orange chocolat / 1 mandarine / 3 tranches d’ananas /2 feuilles de citron kéfir / 100 g de sucre en poudre / 1 pincée de poudre de cannelle de la cuisine des épices

1 / Épluchez les bananes , coupez les en tranches de 2 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur . Posez les sur un papier de cuisson ,saupoudrez les d’un peu de sucre fin. Mettez les à griller environ pendant 20 minutes à four 160°. Détachez les et réservez les

2 / Épluchez orange et mandarine coupez les en dés . Taillez les 3 tranches d’ananas en dés également . Lavez le citron vert et râpez son zeste .. Mettez dans une casserole les fruits coupés avec le jus du citron vert . ( conservez le zeste râpé ) 2 feuilles de citron Kéfir 1 pincée de poudre de cannelle 100g de sucre fin . Faites compoter à feu moyen jusqu’à temps qu’il ne reste plus de liquide .environ pendant 20 minutes. Laissez refroidir . 3 / Dressez les assiettes en disposant des petites boules de Skyr , entourés de compotée de fruits exotiques ,quelques touches de fruits frais de tuiles de bananes grillées .Saupoudrez le skyr de sucre et de zestes de citron vert .Décorez le tout de petites fleurs comestibles .

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Temps total : 35 mn

Avec cette recette je participe au challenge du mois de Compile moi un menu . Challenge organisé par mes amies Nath de Cuisine pour Voozenoo et

Viviane de quoi qu’on mange ?

ce mois ci notre marraine Muriel de Petites marmites et compagnie nous a trouvé le thème du défi comme une envie de fruits exotiques .. « 

10 réflexions sur « Assiette gourmande autour du Skyr et des fruits exotiques »

  1. Ton assiette est hyper gourmande !!
    Le skyr, ça fait un moment que je l’ai découvert et j’adore ça.
    J’en mange souvent au petit déjeuner pour accompagner mes céréales et des fruits frais.
    Je crois que ta recette va se retrouver un matin dans mon assiette 😀
    De gros bisous Maggy.

    1. Merci ma Nath .je vois que tu connais très bien le skyr ..et je suis bien d’accord avec toi c’est délicieux .déjà je prenais les yaourts kéfir pour le petit déj mais le skyr est bien meilleur . Bonne fin de journée .De gros bisous .maggy

  2. Le skyr me fait de l’œil depuis plusieurs semaines… Avec cette recette gourmande, il n’y a plus à hésiter 😉 Merci pour ta participation, Bises Maggy

    1. Merci Muriel le skyr a bien fait de te faire de l’œil depuis quelques temps ..goute le je le trouve délicieux et en plus rempli de nutriments, rien que du bon ! Bisous maggy

  3. Difficile de ne pas succomber, tous ces bons fruits exotiques ne peuvent qu’apporter saveurs et peps à ce kir. Un délicieux mariage !!!
    Merciii Maggy pour ta participation !
    Bon lundi à toi. Bizh. Viviane

    1. C’est vrai sue le skyr n’a plus qu’à rester tranquille accompagné des fruits exotiques c’est délicieux , j’avoue !!! Merci ma Viviane . Bonne journée et de gros bisous maggy

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