Aujourd’hui nous participons à la 63 ème édition de la Bataille Food , qui comme vous le savez est un défi culinaire créé depuis 2013 par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré maintenant par Valérie du blog 123.Dégustez .
La précédente marraine était Marion du blog Marion’Bakery , elle a choisi Lina du blog Chaud Patate pour assurer la relève .
Lina a choisi un super thème : La cuisine de Mamie
Pour la petite histoire ..je suis une mamy depuis déjà pas mal de temps … Lina tu me demandes d’aller chercher loin dans mes souvenirs .! Mes grands mères je ne les ai malheureusement pas connues . Mais il y avait « Aïse « elle était notre nounou et nous l’aimions comme notre mamy , d’origine Belge elle nous faisait parfois des plats et desserts de son pays . Je ne me rappelle que d’une recette ..Il faut dire que déjà à l’époque je trainais très souvent à la cuisine et me faisait rembarrer plus souvent qu’à mon tour par des » mouchterte » ( de quoi je me mêle ) et des « squeufte » ( en clair : dégage )
Je vais vous faire partager la recette du Cramique Le cramique est un pain brioché Belge fourré de raisins secs et de morceaux de sucre .On le déguste au petit déjeuner ou au gouter , tranché , accompagné de beurre ou de la confiture Je vois Aïse comme si c’était hier sortir la cocotte en fonte pour y déposer la pâte superbement levée , y planter des morceaux de sucre et de raisins secs , puis l’enfourner dans la grande cuisinière ..J’ai encore dans le nez cette odeur de bon pain brioché qui cuit embaumant toute la cuisine . Je vais vous dire ce que j’aimais par dessus tout dans le cramique ..c’est lorsque je tombais sur un morceau de sucre , moitié fondu, moitié croquant .. hum … Que c’est drôle quand même les souvenirs .
Un petit cadeau :
Voici Aïse Toujours Aïse avec mes sœurs et moi . Pas mal ! vous m’avez reconnue ? J’ai un superbe nœud dans les cheveux , un col de travers et fait du vélo même dans le potager !
Cramique au sucre et raisins secs
Pour 8 personnes : 800 g de farine : 30 g de levure de boulanger / 30 cl de lait / 50 g de sucre en poudre / 1/2 c de sel / 3 œufs / 120 g de beurre / 100 g de raisins secs / 10 sucres en morceaux .
1 / Faites chauffer le lait. dans une terrine versez la farine en fontaine Émiettez la levure au centre ,du bout des doigts délayez la avec 10 cl de lait tiède .Faites tomber un peu de farine dessus. Laissez lever 30 minutes.
2 / Ajoutez le sucre ,le sel, 2 œufs . du bout des doigts travaillez la pâte en incorporant la farine, le lait,et le beurre fondu pour terminer.Bien pétrir. Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède.
3 / Roulez dans un peu de farine les raisins secs,coupez les morceaux de sucre en 2 ou 3 morceaux.Incorporez les à la pâte. mettez la dans un moule à cake ou directement sur une plaque de cuisson farinée.Laissez lever de nouveau 30 minutes .
4 / Faites cuire 30 minutes à four 180°. Laissez refroidir.
Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Temps total : 1h 10
LISTE DES PARTICIPANTS :
Chaud Patate * 123 Dégustez * Keskonmangemaman * Le Blog de Cata * Crazy Cake * Magg Kitchenette * Les Gourmandises de Léa * Aussi Délicieux qu’un Gâteau * United Colors of Macarons * Karibo Sakafo * Plaisirs de la Maison * Oh, la Gourmande * La Medicine Passe par la Cuisine * Quelque part en Provence * Famoh * Une Maman Puissance *
Ma chère Lina , je te remercie de nous avoir à travers ton thème fait revivre de doux souvenirs de notre enfance . C’était un très bon moment rempli d’amour .
Je te souhaite ainsi qu’à toutes les participantes une très belle année remplie de bonheur et de gourmandises
Quel bel hommage. Bonne année. Biz.
Merci beaucoup , oui ce thème a réveillé en moi de doux souvenirs de mon enfance et ma chère Aïse en faisait partie . Bonne année .Bisous
hummm une brioche très jolie et très tentante, j’aime beaucoup
gros bisous et Bonne année !
merci Catalina , bien évidemment pour moi ce pain brioché a un gout merveilleux que j’ai gardé de mon enfance ! Bonne année à toi .Bises
Je salive devant ta recette, et tu dois te douter pourquoi après avoir lu mon article 🙂 Le cramique on en déguste toujours au petit déjeuner et au goûter chez ma grand mère, c’est tellement bon! Merci pour ta recette,
Bises et à très vite
Marie
C’est extraordinaire ce qui nous arrive Marie , retrouver des recettes communes. et mon cramique est il bien pareil à celui que tu dégustes chez ta grand mère ? Merci encore mille fois pour ta recette , je suis contente de l’avoir retrouver grâce à toi . A bientôt .Bisous maggy
Quel bel hommage ! Bonne année, biz.
Merci c’est gentil ,oui ce thème a réveillé des souvenirs de mon enfance ,c’est super . Bisous
Bonjour Maggy,
J’étais ravie de faire la connaissance de Aïse !
Cette brioche a l’air délicieuse.
Bises et à bientôt
Merci Valérie , c’est un petit bout de ma vie que je t’ai fait connaitre avec notre chère Aïse ,malheureusement elle aussi nous a quitté lorsque je n’étais encore q’une fillette .Mais son cramique est toujours présent ,je le refait de temps en temps en souvenir . Bisous
PS. Peux tu rajouter les 2 dernières participations à la BF svp (arrivées très tardivement, il est vrai!) . Merci beaucoup
valérie
Oui je vais rectifier la liste des participants Valérie et ajouter ton nom que j’ai oublié de mettre .Excuses moi . Bisous
Hum quelle belle recette, merci de nous partager tes photos, c’est chouette je trouve.
Ce pain brioché doit être excellent merci pour la recette
Bises et belle journée
Merci Delphine ,cest une recette que j’ai eu du mal a retrouver alors que j’en conservait toute la gourmandise . Bisous Delphine
Un beau partage cette cramique et ces belles photos souvenir.
Mes meilleurs voeux pour la nouvelle année 2019
Merci Daniela .C’était un très joli thème qui a su nous raviver de doux souvenirs tu ne trouves pas ?
Bonjour Maggy
Mille fois merci pour ta participation. Je suis touchée par ce partage que tu nous a offert. Aïse n’a pas resté si longtemps avec toi, mais c’est dingue comme elle se fait présent quand même, tu vois ? On sent vraiment l’amour dans ta recette et dans ton texte. Je trouve juste magique comme nos mamies – de sang ou d’adoption – continuent à travers nous. Et l’amour que tu a reçu je suis sûre que tu le retransmets à tes petits-enfants aussi, en remplissant leurs enfances de beaux souvenirs comme celui que tu as partagé avec nous aujourd’hui.
Un gros bisous à toi et à ta famille, ma chère Maggy.
p.s. Tu était une petite très mignonne !!!
p.s.2 Je suis obligée maintenant de goûter cette brioche à cause de cette histoire de morceau de sucre moitié cru moitié fondu, ohlala !!!
Ma chère Lina ton commentaire m’a beaucoup touchée . De voir comment tu as ressentie à travers ma recette et mon petit texte ces beaux souvenirs de mon enfance .C’est grâce à ton thème ,c’est grâce à toi tout çà ,je t’en remercie beaucoup. ..
Je te souhaite une très bonne année pleine de bonheur. De grosses bises .
Ma Maggy, merci encore pour ta participation. Je t’invite à lire l’annonce de la nouvelle marraine et j’espère te rencontrer encore sur des défis culinaires futurs. Gros gros bisous !
https://desafiochaudpatate.wordpress.com/2019/01/04/la-bataille-food-64-sera-chez/
Une recette qui respire la douceur. Merci!
Merci beaucoup à toi . Très bonne année .
merci beaucoup , c’est un beau cadeau pour les mamy !