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Bataille food entre copines

45 commentaires

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C’est parti …Après ma première participation à la dernière Bataille food ,dont la marraine était Agnès du joli blog Gourmande et toquée. Je continue avec grand plaisir l’aventure en participant à la 33e édition de Bataille Food dont Olivier du très sympathique blog  Sharing cuisine a été promus parrain.

Mais si aujourd’hui nous nous amusons tous , bloggeurs et bloggeuses , chaque mois pour un défi culinaire autour d’une recette , nous le devons  à Jenna du dynamique et très joli blog Bistro de Jenna , créatrice de la Bataille Food. Merci Jenna pour cette magnifique initiative.

Pour la 33 è édition , Olivier , notre parrain, nous a proposé comme thème « la dolce vita ». La recette que j’ai imaginée est un plat de pates . On est en Italie , il ne faut pas l’oublier ! Les ingrédients imposés ont été respectés. J’y ai ajouté une surprise…Un cromesquis contenant une crème parfumée.

Voici ma recette :

  Tagliatelles de pates fraiches et légumes ,cromesquis aux parfums des bois

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Pour 4 personnes : tagliatelles de pates fraiches /1 poireau / 1 carotte / 6 tomates cerise / 4 c à soupe de champignons des bois séchés / 1 petit bouquet de persil / ciboulette / 125 g de mascarpone / 10 cl de crème au mascarpone /10 cl de lait / 100 g de beurre / 50 g de parmesan / 1 œuf / 1 tasse de chapelure / 3 .c à soupe de farine / 1 pincée de cannelle.

1/ Lavez les herbes , hachez les finement . Mélangez les à la chapelure , salez , poivrez .Façonnez 4 boules de beurre. Passez les dans la farine , l’œuf battu, et la chapelure . Réservez à température ambiante.

2/ Faites revenir doucement dans 10 cl de lait  les champignons séchés . Lorsqu’il n’y a plus de liquide ajoutez 125 g de mascarpone, 10 cl de crème au mascarpone  , 1pincée de cannelle , sel et poivre. Laissez 5 mn sur feu doux. Mixez cette préparation . Réservez

3/ Lavez les légumes, Coupez en tagliatelles carotte et poireau. Coupez en deux les tomates cerise . Faites les cuire séparément 2 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez ,réservez. Faites cuire les pates selon les indications de cuisson à l’eau bouillante salée et avec 1 c à soupe d’huile d’olive.( environ pendant 20 mn ).

4/ Trouez les cromesquis avec une baguette sans les transpercer . Passez les à la friture  jusqu’à ce qu’ils dorent . Egouttez les afin que le beurre s’ égoutte . A l’aide d’une seringue remplissez les de crème aux champignons.

5/ Présentez dans l’assiette les pates mélangées aux tagliatelles de légumes ,quelques copeaux de parmesan , tomates cerise ,ciboulette , herbes aromatiques et posez sur le dessus le cromesquis. Servez avec la sauce à part et accompagnez le plat de parmesan râpé.

Préparation : 20 mn                         Cuisson : 30 mn                    Temps total : 50 mn

Les participants sont :

Sharing cuisine, Gourmande et toquée , the crazy o even , les gourmands disent , Aurélie et gourmandises , petite cuillère et charentaise, magg kitchenette , le blog de cata , Bistro de Jenna , celinblog , I am hungry , envie de recette , visites gourmandes , rappelle toi des mets , minimalisons , paruline en cuisine , graine de faim Kelly , evin sur son nuage , cékikilafée , les recettes de jacre ,encore un gâteau , cookin’movie, la femme à la tête de chou , cocote et écumoire ,les délices pour mes amours,aurores bakery , la médecine passe par la cuisine , Emilie sweetness , les délices de loulou , by abc 4 you , des recettes a gogo , douceurs maison , famoh , récréa cakes , Food fun foto , les gourmandises de Ya , çà me rend food ,pockcath , claire’s factory , yellow mustard , cuisine 2 sœurs, une histoire de gouts, keskonmangemaman, petit bec gourmand , sans gluten sans lactose , mignardises et compagnie, bio délices, c sarah qui régale , cosmic tomatoes , quelques graines de gourmandises , laety cuisine , iza kitchen , cooking bon appétit , champagne 79 ,craquounette avenue , popote et nature , bloc notes gourmand , la gourmandise de violette , amour de cuisine , dévorez moi , mel en cuisine , rock the  bretzel , cuisine voozanoo, oh la gourmandise del , nana et chocolat , fil et crocq  , presque bonne à marier , pause nature , nietzshe paillettes et sac à main , katia au pays des, les trois madeleines , pixelles cuisinent , toque de choc , gourmandises et passion ; mes inspirations culinaires , les recettes de mélanie,vagabondage de viane , aussi délicieux qu’un gateau , pâtisseries à croquer , Cyrielle gourmandise.pixelles cuisinent.

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45 réflexions sur « Bataille food entre copines »

    1. Bonjour Olivier. Merci pour tes compliments sur mon assiette , j’en suis très touchée . Moi aussi je te félicite d’avoir eu cette très belle idée de thème et d’avoir orchestré cette bataille food avec autant de brio . Bravo .A bientôt Maggy

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    1. Merci de ton commentaire qui m’a fait bien plaisir. Ce cromesquis est étonnant en effet , c’est la surprise d’un plat tout simple . Bonne journée .Maggy.

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    1. Merci pour ton commentaire qui m’a fait bien plaisir . Je suis d’accord avec toi au sujet des pâtes…chez moi c’est pareil ! Bonne journée. Maggy.

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