C’est parti …Après ma première participation à la dernière Bataille food ,dont la marraine était Agnès du joli blog Gourmande et toquée. Je continue avec grand plaisir l’aventure en participant à la 33e édition de Bataille Food dont Olivier du très sympathique blog Sharing cuisine a été promus parrain.
Mais si aujourd’hui nous nous amusons tous , bloggeurs et bloggeuses , chaque mois pour un défi culinaire autour d’une recette , nous le devons à Jenna du dynamique et très joli blog Bistro de Jenna , créatrice de la Bataille Food. Merci Jenna pour cette magnifique initiative.
Pour la 33 è édition , Olivier , notre parrain, nous a proposé comme thème « la dolce vita ». La recette que j’ai imaginée est un plat de pates . On est en Italie , il ne faut pas l’oublier ! Les ingrédients imposés ont été respectés. J’y ai ajouté une surprise…Un cromesquis contenant une crème parfumée.
Voici ma recette :
Tagliatelles de pates fraiches et légumes ,cromesquis aux parfums des bois
Pour 4 personnes : tagliatelles de pates fraiches /1 poireau / 1 carotte / 6 tomates cerise / 4 c à soupe de champignons des bois séchés / 1 petit bouquet de persil / ciboulette / 125 g de mascarpone / 10 cl de crème au mascarpone /10 cl de lait / 100 g de beurre / 50 g de parmesan / 1 œuf / 1 tasse de chapelure / 3 .c à soupe de farine / 1 pincée de cannelle.
1/ Lavez les herbes , hachez les finement . Mélangez les à la chapelure , salez , poivrez .Façonnez 4 boules de beurre. Passez les dans la farine , l’œuf battu, et la chapelure . Réservez à température ambiante.
2/ Faites revenir doucement dans 10 cl de lait les champignons séchés . Lorsqu’il n’y a plus de liquide ajoutez 125 g de mascarpone, 10 cl de crème au mascarpone , 1pincée de cannelle , sel et poivre. Laissez 5 mn sur feu doux. Mixez cette préparation . Réservez
3/ Lavez les légumes, Coupez en tagliatelles carotte et poireau. Coupez en deux les tomates cerise . Faites les cuire séparément 2 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez ,réservez. Faites cuire les pates selon les indications de cuisson à l’eau bouillante salée et avec 1 c à soupe d’huile d’olive.( environ pendant 20 mn ).
4/ Trouez les cromesquis avec une baguette sans les transpercer . Passez les à la friture jusqu’à ce qu’ils dorent . Egouttez les afin que le beurre s’ égoutte . A l’aide d’une seringue remplissez les de crème aux champignons.
5/ Présentez dans l’assiette les pates mélangées aux tagliatelles de légumes ,quelques copeaux de parmesan , tomates cerise ,ciboulette , herbes aromatiques et posez sur le dessus le cromesquis. Servez avec la sauce à part et accompagnez le plat de parmesan râpé.
Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 50 mn
Les participants sont :
Sharing cuisine, Gourmande et toquée , the crazy o even , les gourmands disent , Aurélie et gourmandises , petite cuillère et charentaise, magg kitchenette , le blog de cata , Bistro de Jenna , celinblog , I am hungry , envie de recette , visites gourmandes , rappelle toi des mets , minimalisons , paruline en cuisine , graine de faim Kelly , evin sur son nuage , cékikilafée , les recettes de jacre ,encore un gâteau , cookin’movie, la femme à la tête de chou , cocote et écumoire ,les délices pour mes amours,aurores bakery , la médecine passe par la cuisine , Emilie sweetness , les délices de loulou , by abc 4 you , des recettes a gogo , douceurs maison , famoh , récréa cakes , Food fun foto , les gourmandises de Ya , çà me rend food ,pockcath , claire’s factory , yellow mustard , cuisine 2 sœurs, une histoire de gouts, keskonmangemaman, petit bec gourmand , sans gluten sans lactose , mignardises et compagnie, bio délices, c sarah qui régale , cosmic tomatoes , quelques graines de gourmandises , laety cuisine , iza kitchen , cooking bon appétit , champagne 79 ,craquounette avenue , popote et nature , bloc notes gourmand , la gourmandise de violette , amour de cuisine , dévorez moi , mel en cuisine , rock the bretzel , cuisine voozanoo, oh la gourmandise del , nana et chocolat , fil et crocq , presque bonne à marier , pause nature , nietzshe paillettes et sac à main , katia au pays des, les trois madeleines , pixelles cuisinent , toque de choc , gourmandises et passion ; mes inspirations culinaires , les recettes de mélanie,vagabondage de viane , aussi délicieux qu’un gateau , pâtisseries à croquer , Cyrielle gourmandise.pixelles cuisinent.
Merci Audrey ,je n’ai pas encore vu ta recette .a bientôt.
une très jolie assiette !
Merci beaucoup Bénédicte . Bonne journée Maggy
Sympa comme idée !
Belle soirée,
Gabrielle
Merci beaucoup Gabrielle, je vais allez voir ta recette . àbientôt.Maggy
Sympa ton idée de cromesquis… Bonne soirée 😉 !
Merci beaucoup, çà me fait vraiment plaisir. Bonne journée et à bientôt.Maggy
très élégante ta présentation, belle proposition
Merci beaucoup pour tes compliments, j’en suis très heureuse. A bientôt. Maggy
Hummm j’ai faim!
Merci pour ton commentaire et bon appétit ! A bientôt . Maggy
très joli!
Je te remercie pour ton commentaire qui m’a fait bien plaisir et te souhaite une bonne journée . Maggy
Super, j’ai faim ! bravo pour la recette et la réalisation. !
Bonne soirée.
Un copain de la bataille food 🙂
Merci Didier pour tes compliments. Je te souhaite bon appétit. A bientôt
Maggy
Oh miam ! Jolie participation et j’adore cette idée de coeur crémeux pour tes cromesquis 😉
Merci à toi
Bises
Jen -Les Délices pour mes Amours-
C’est moi qui te remercie pour ton gentil commentaire. A bientôt Maggy
Je suis très contente que ma recette te plaise et je te remercie beaucoup . A très bientôt
Maggy
Une assiette bien appétissante 🙂
Et les cromesquis, c’est trop bon !!
Je suis contente que mon assiette te plaise . Merci beaucoup . Bonne journée Maggy
J’adore ton assiette, elle est très élégante….chouette l’ idée du cromesquis
Merci Maggy pour ta participation, bonne soirée,
Olivier
Bonjour Olivier. Merci pour tes compliments sur mon assiette , j’en suis très touchée . Moi aussi je te félicite d’avoir eu cette très belle idée de thème et d’avoir orchestré cette bataille food avec autant de brio . Bravo .A bientôt Maggy
Très sympa ! Je n’ai encore jamais essayé de faire de cromesquis. Le tiens donne très envie en tout cas 😉
Merci beaucoup pour ton commentaire , vas y c’est facile à faire et c’est très bon . Bonne journée . Maggy
une belle assiette bien presentee
grosse bise
Merci beaucoup, je suis très contente que mon plat te plaise. Bonne journée,à bientôt
Maggy
Ce cromesqui à l’air délicieux
Merci de ton commentaire qui m’a fait bien plaisir. Ce cromesquis est étonnant en effet , c’est la surprise d’un plat tout simple . Bonne journée .Maggy.
aie aie aie les cromesquis, ma hantise ! En tout cas les tiens ont l’air délicieux, et ces tagliatelles !! La crème de champignon devait être à tomber ! Très belle assiette !
Merci de tes compliments Anne- Sophie. Ma recette est facile à faire (même les cromesquis !)Je suis sûre que tu vas te régaler .A bientôt. Maggy
Recette originale et j’aime beaucoup la présentation. Bravo!
Merci beaucoup pour ton commentaire ,j’en suis très contente . Bonne journée.Maggy
Belle réalisation , ça donne envie de se mettre à table 😉
bonne journée
Fanny
Je suis contente que ma recette te plaise. Merci et bon appétit !
C’est frais, parfumé, j’aime beaucoup l’idée !
Merci , tes compliments me touchent . encore merci , à bientôt ;Maggy
Merci, je suis très contente.Je ferai part de tes compliments à mon photographe préféré .Bonne journée
Je suis très contente que ma recette te plaise et te remercie beaucoup .A bientôt Aurélia Maggy
Merci beaucoup pour tes compliments qui m’ont fait bien plaisir. A très bientôt Maggy
Ah les pâtes, on ne saurait s’en passer ici. Ta recette change des habituelles, c’est sympa.
Merci pour ton commentaire qui m’a fait bien plaisir . Je suis d’accord avec toi au sujet des pâtes…chez moi c’est pareil ! Bonne journée. Maggy.
Au premier coup d’oeil, on est déjà en Italie donc j’imagine à la dégustation…… bises
Merci pour ton gentil commentaire , bonne journée et à bientôt.
tres belle réalisation! merci pour le partage
Je suis très contente que tu aimes ma recette. Merci beaucoup. Bonne journée .Maggy