Comme une ile dans l’Océan , la Terre en vue avec ses plages de sable . Cette coquille St jacques attend d’être dégustée comme mise en bouche ..
Pour 4 personnes : 4 coquilles St Jacques avec corail/ pâte feuilletée / 1 citron vert / Huile d’olive / Huile de pistache / graines de sésame doré / poivre .
Étalez la pâte feuilletée ( je l’ai fait avec le restant d’une tarte ) piquez la ,salez , poivrez . Faites la cuire à four 200° pensant environ 15 minutes . Mixez la grossièrement . Passez le corail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive , salez et poivrez . Coupez les en petits morceaux,ajoutez les à la préparation avec 2 c à soupe de graines de sésame . Mélangez le tout avec 1 à 2 c à soupe d’huile de pistaches . Disposez cette préparation autour de chaque petite assiette . faites cuire les noix de St Jacques dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes environ en les faisant dorer sur toutes les faces Posez une noix au centre de l’assiette , un filet d’huile à la pistache .Râpez un peu de citron vert et disposez quelques petites feuilles pour la décoration.
Préparation: 10 mn Cuisson : 20 mn Temps total : 30 mn