Pour 4 personnes : 4 boudins blancs aux morilles / 12 tranches de poitrine fumée / 4 pommes / 25 g de beurre /6 c. à soupe de vinaigre balsamique / 4 c à soupe de sucre / cannelle en poudre / 1 sucre vanillé /poivre.

1/ Epluchez les pommes , faites des boules en vous aidant d’une cuillère parisienne. Faites les dorer dan s un peu de beurre . Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de cannelle. Faites cuire doucement pendant 10 mn. Réservez au chaud.

2/ Retirez la peau des boudins . Epicez les de sel , poivre , et cannelle . Enveloppez les dans  les tranches de poitrine fumée . Faites les dorer dans un peu d’huile pendant 5 mn.

3/ Coupez les boudins en tronçons, déposez sur chacun  une boule de pomme. Faites un sirop avec le vinaigre balsamique et le sucre .Servez le avec les bouchées .

Préparation : 10                   Cuisson : 15 mn                       Temps total : 25 mn