Briouates aux crevettes .

Pour 4 personnes : 10 feuilles de brick / 20 crevettes décortiquées / 1 bol de sauce chermoula / 1 œuf / huile de friture .

Cette recette a été tirée du livre    » Maroc. bases de la cuisine marocaine «  de Nadia Paprikas du blog Paprikas .

Merci à Nadia pour ce beau partage.

 

Dans un saladier mélangez les crevettes décortiquées avec la sauce chermoula.

Coupez les feuilles de brick en deux . Déposez chaque 1/2 feuille sur le plan de travail. Rabattez le grand bord arrondi et les cotés vers le centre . de façon à obtenir une bande rectangulaire . Placez sur l’extrémité à droite de la bande , une crevette avec un peu de sauce chermoula.Repliez pour former un rectangle et ensuite pliez en triangles jusqu’à l’autre coté de la bande. Rentrez les coins du briouate et collez avec un peu de jaune  d’œuf .

Faites frire à l’huile de friture 5 minutes environ, égouttez sur un papier absorbant.

Préparation: 10mn                      Cuisson : 5 mn         Repos : 15 mn     temps total : 30 mn

Sauce chermoula : 2 gousses d’ail / 1 petit bouquet de coriandre / 1 petit bouquet de persil / 1 c à soupe de paprika , 1 c à soupe de cumin en poudre de la cuisine des épices /1 citron / 3 c à soupe d’huile d’olive /sel et poivre .

Mélangez tous les éléments et laissez marinez 15 minutes .

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *