Fagots de feuilletés aux petites graines

 Pour 4 personnes 1 pate feuilletée / 1 œuf / 4 c à soupe de petites graines de « la cuisine aux épices « / 25 g de parmesan râpé /sel poivre.cm

Etalez la pate feuilletée sur une feuille de papier de cuisson . Découpez en bandes d’1/2  cm sur 15 cm. Battez l’œuf en omelette . A l’aide d’un pinceau , passez l’œuf sur la pate. Garnissez toute la surface avec les petites graines , salez , poivrez , saupoudrez de 20 g de  parmesan râpé. Faites cuire à four 200°pendant 10 à 15 mn. Laissez refroidir avant de servir.

Préparation : 5 mn                          Cuisson : 15 mn                  Temps total : 20 mn

Chutney à la mangue

Pour 12 personnes : 2 mangues de 250 g /1 citron vert / 25 g de gingembre frais /1 dl de vinaigre balsamique blanc / 125 g de sucre fin / 1 c à café poivre noir concassé / 1 bâton de cannelle / 3 clous de girofle.

Pelez les manges et coupez la chair en cubes d’1 cm. Lavez le citron vert et hachez le finement ( le zeste et la pulpe) . Pelez le gingembre et coupez le en de fins bâtonnets.

Mettez dans une casserole les dés de mangue , le citron et le gingembre.Ajoutez le vinaigre , le sucre , le poivre, le bâton de cannelle , les clous de girofle. Faites cuire à feu modéré 25 mn environ en tournant souvent . Retirez et laissez tiédir avant de mettre le chutney au frigidaire .

Préparation :  20 mn                    Cuisson : 25 mn                   Temps total :  45 mn

Fruits secs aux épices

Pour 6 personnes : 50 g de noisettes décortiquées / 50 g d’amandes / 50 g de de pin pignons /1 c à soupe d’huile /sel, poivre/ épices pour grillade de la « cuisine aux épices « 

Faites revenir dans l’huile les noisettes et amandes ,   salez et   poivrez , ajoutez 1 c à soupe d’épices pour grillades . Mélangez. Ajoutez les pignons de pin .Mélangez de nouveau . Faites griller 10 mn au four.

Préparation :  5 mn                   Cuisson : 15 mn                        Temps total : 20 mn