Pour 4 personnes : 1 magret de canard /1 vert tendre de poireau / 1 échalote / 1 tige de citronnelle / 1 c à café de paprika , 4 c à soupe de petites graines de la cuisine des épices / herbes du maquis / poivre / huile parfumée au romarin / vinaigre balsamique.
Retirez la peau du magret.Saupoudrez le de paprika et de poivre,ajoutez une pincée d’herbes du maquis ou de Provence . Huilez .
Laissez le mariner pendant 2 heures .
Passez le magret à la poêle légèrement huilée 1 minute de chaque coté.Tranchez finement le magret.Disposez les tranches sur les assiettes.Assaisonnez avec l’huile parfumée au romarin, et un peu de vinaigre balsamique . Éparpillez l’échalote hachée finement , le vert de poireau coupé en très fins bâtonnets , la partie tendre de la citronnelle hachée menue. et pour terminer les petites graines torréfiées. Salez , poivrez ,et servez frais.
Préparation: 15 mn temps de marinade : 2 h Temps total : 2 H 15mn
J’ai jamais gouté le carpaccio de canard et là tu me tentes bien Maggy!
bisous
Essayes Lova,je t’assures que çà vaut le coup, Bonne journée et gros bisous . Merci lova.