Pour faire venir le printemps j’ai eu envie aujourd’hui de préparer une assiette toute fraiche et fleurie . Rien de mieux qu’un carpaccio de St Jacques aux parfums de ma mer . Les coquilles St Jacques sont en pleine saison , profitons en .
Pour 4 personnes : 12 à 16 noix de St Jacques / 1 botte de radis / 1 citron vert / 1 citron jaune / huile de homard / poivre / petites fleurs comestibles .
Passez les noix de St Jacques quelques minutes au congélateur afin de pouvoir les couper facilement en tranches fines . Coupez également quelques radis en tranches très fines . Les poser sur les assiettes de façon harmonieuse en intercalant tranches de st jacques et de radis .. Arrosez d’un filet de citron jaune et d’huile de homard.salez ,poivrez . Disposez des petites fleurs et herbes aromatiques , râpez un peu de citron vert . Servez bien frais .
Préparation : 15 mn Temps total : 15 mn
Je rêve encore plus de vivre au bord de l’ocean avec ta recette, gros bisous Maggy
Si je te fais rêver avec ma recette j’en suis heureuse alors j’y ajouterai le bruit des vagues et l’odeur des algues .De grosd bisous .maggy