L‘été givré proposé comme thème par Nathalie de Cuisine . Voozenoo et Viviane de quoi qu’on mange ? est le bienvenu en ces temps de canicule . Ce thème de l’été est celui du challenge de Compile moi un menu qui nous réuni tous les mois pour de nouvelles recettes inédites .

J’ai voulu avec cette recette remplacer le fromage qui par temps chaud ne donne pas tellement envie. Alors pourquoi ne pas le transformer en glace me direz vous ? Voilà c’est fait avec un délicieux St Félicien crémeux , un peu de crème fraiche , une pincée de pralin et une fève Tonka pour le sublimer … Facile , non ? Alors tentez le coup et vous allez êtes surpris .

Pour 4 personnes : 1 st Félicien / 10 cl de crème fraiche / 1 sachet de pralin / 1 fève Tonka .

1 / Mixez le St Félicien avec la crème fraiche et 1 fève Tonka râpée . Remplissez des petits moules et passez les au congélateur pendant au moins 2 heures .

2 / Sortez les une dizaine de minutes avant de les servir ,recouvrez les de pralin …et dégustez !

Préparation : 5 mn temps de congélation : 2 h Temps total : 2 h 5 mn

Que c’est bon de pouvoir se promener dans la nature et de découvrir tous les cadeaux qu’elle peut nous offrir

. Cette année je la trouve encore plus généreuse .. Hier justement j’ai rempli mon panier de fleurs et herbes sauvages.En découvrant le nouveau thème du challenge de Compile moi un menu j’en ai été ravie . Pour le mois de juin Nathalie de Cuisine pour Voozenoo et Viviane de quoi qu’on mange ?,les deux organisatrices du jeu ont demandé à Manon Les jolies framboises d’en être la marraine. C’est elle qui a choisi ce joli thème.

J’ ai l’impression de me retrouver en Camille ma petite fille lorsqu’elle partage avec moi son bonheur de vivre à la campagne . Toutes ses découvertes , ses jolies photos prises sur le vif je les revis à travers elle . Après une récolte de menthe sauvage cueillie dans son pré elle a préparé ce sirop . ..je n’ai pu résister à le réaliser moi aussi . Merci ma Camille ce sirop de menthe dégusté frais est délicieux

Pour Pour 75 cl de sirop : 75 g de feuilles de menthe sauvage / 1/2 l d’eau / 400g de sucre

1 / Lavez et séchez les feuilles de menthe Hachez la menthe grossièrement .

2 / Versez dans une grande casserole l’eau et le sucre .Faites bouillir une dizaine de minutes afin d’obtenir un sirop légèrement épaissi. Ajoutez les feuilles de menthe mélangez et remettez sur le feu.A ébullition retirez du feu et laissez infuser toute une nuit.

3 / Filtrez le sirop au chinois . Versez dans la casserole ,faites bouillir et retirez du feu. Mettez dans une bouteille stérilisée.

Le sirop se conservera toute l’année

Préparation: 15 mn Cuisson : 10 mn temps de macération : 12 h

Aujourd’hui c’est le jour de Pâques et en cette année toute particulière les traditionnels œufs en chocolat seront remplacés ici par des bonbons à la carotte ! Faute de grives on mange des merles .

Cette gourmandise je l’ai faite pour participer au challenge de Compile moi un menu dont les deux organisatrices sont Nathalie de Cuisine .Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? elles ont été assistées ce mois ci par Claudine de Cuisine de Gut qui a choisi le thème du jeu : Oups! la boulette ! Et çà roule …çà roule …mes boulettes seront des bonbons pas comme les autres mais très bons ,très gourmands vous verrez

Pour 6 personnes : 2 belles carottes / 2 oranges à jus / 200g de sucre / 1 étoile de badiane /1 c à soupe de Grand Marnier / 30 g de sucre cristallisé.

Épluchez les carottes et râpez les finement . Pressez 2 oranges ,Mettez dans une casserole les carottes, le jus d’orange, 200g de sucre,1 étoile de badiane . Faites cuire à feu doux environ 30 minutes ( vous arrêterez lorsqu’il n’y aura plus de liquide.) Ajoutez 1 c à soupe de Grand Marnier et laissez refroidir au moins pendant 1 heure . Confectionnez les bonbons en roulant 1 c à café bombée de façon à en faire une boulette que vous passerez ensuite ans le sucre cristallisé. Conservez les bonbons au frais .

Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn Temps total: 45 mn

Je vous ai préparé un dessert énergétique et vitaminé aujourd’hui ..en période de confinement on en a bien besoin. Et puis avec cette recette je participe au défi lancé par Compile moi un menu . Ce mois ci c’est Claudine du blog Cuisine de gut , notre marraine pour cette édition qui a choisi comme thème ..Oups! la boulette ( qui n’en fait pas ! ) . Nathalie de Cuisine Voozenoo et Viviane de quoi qu’on mange ? en sont les organisatrices

Pour 4 personnes : 2 pommes/ 2 poires / 1 zeste de citron / 2 sachets de sucre vanillé / 4 c à soupe de graines de sésame / 4 c à soupe de poudre d’amande/2 c à soupe de noisettes concassées / 8 cerneaux de noix / 8 abricots secs moelleux /

1/ Épluchez les fruits retirez le coeurs et les pépins, coupez en morceaux ,mettez les à cuire 10 minutes à feu doux avec un zeste de citron et 2 sachets de sucre vanillé. Mixez pour obtenir une compote bien lisse.

2 / Passez au blender tous les éléments pour obtenir une grosse boule compacte. Divisez la en 4 ,frmez des boulettes .

3 / Sur chaque assiette disposez un fond de compote et posez une boulette dessus .