Archives de catégorie : Desserts

Petits gateaux au yaourt banane et framboises

Cette recette a été réalisée pour participer au challenge mensuel FDMD Fins de mois difficiles , instauré par Isabelle du joli blog Simplement Cenwen . Le but étant de faire ce mois ci une recette sucrée à moins de 1 euro la part . Je me suis servi de mon cake Factory + pour la cuisson et du moule pour 6 financiers.

Pour 6 gâteaux : 100g de sucre fin / 100g de farine / 2 œufs / 2 yaourts/ 1 banane / 1 poignée de framboises / 1 noix de beurre

Mélangez le sucre avec les œufs en fouettant pour qu’ils blanchissent . Ajoutez petit à petit la farine et ensuite les 2 yaourts . Beurrez les moules . Coupez la banane en rondelles. Versez un fond de pâte dans chaque moule , posez les fruits dessus et recouvrez du restant de pâte. Faites cuire 30 minutes à 180° . ( pour le cake Factory+ position moules individuels , c’est programmé ) Laissez refroidir et saupoudrez les avant de les servir.

Cette recette revient pour 6 personnes à 2 euros 70 soit 0,45 euros la part

2 oeufs 0,30 l’œuf O,60

100 g de sucre fin 1,40 le kg 0,14

100 g de farine 1,20 le kg 0,12

2 yaourts 1 les 4 0,50

1 banane 1,20 le kg 0,20

100g de framboises 9,00 le kg 0,90

1 noix de beurre 2,20 les 250g 0,24

2,70 euros

Les Participations sont :


Simplement Cenwen
Un grain de sable ou de sel
Le Blog de Cata
Cuisine et traditions
Les délices de Reinefeuille
Les Food’Amour
Une cuisine pour Voozenoo
Keskonmangemanan?
Les plaisirs de la maison
Magg Kitchenette

Prenez bien soin de vous et de vos familles

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Bonbons à la carotte

Aujourd’hui c’est le jour de Pâques et en cette année toute particulière les traditionnels œufs en chocolat seront remplacés ici par des bonbons à la carotte ! Faute de grives on mange des merles .

Cette gourmandise je l’ai faite pour participer au challenge de Compile moi un menu dont les deux organisatrices sont Nathalie de Cuisine .Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? elles ont été assistées ce mois ci par Claudine de Cuisine de Gut qui a choisi le thème du jeu : Oups! la boulette ! Et çà roule …çà roule …mes boulettes seront des bonbons pas comme les autres mais très bons ,très gourmands vous verrez

Pour 6 personnes : 2 belles carottes / 2 oranges à jus / 200g de sucre / 1 étoile de badiane /1 c à soupe de Grand Marnier / 30 g de sucre cristallisé.

Épluchez les carottes et râpez les finement . Pressez 2 oranges ,Mettez dans une casserole les carottes, le jus d’orange, 200g de sucre,1 étoile de badiane . Faites cuire à feu doux environ 30 minutes ( vous arrêterez lorsqu’il n’y aura plus de liquide.) Ajoutez 1 c à soupe de Grand Marnier et laissez refroidir au moins pendant 1 heure . Confectionnez les bonbons en roulant 1 c à café bombée de façon à en faire une boulette que vous passerez ensuite ans le sucre cristallisé. Conservez les bonbons au frais .

Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn Temps total: 45 mn

Boule de céréales et fruits secs ,compote de fruits

Je vous ai préparé un dessert énergétique et vitaminé aujourd’hui ..en période de confinement on en a bien besoin. Et puis avec cette recette je participe au défi lancé par Compile moi un menu . Ce mois ci c’est Claudine du blog Cuisine de gut , notre marraine pour cette édition qui a choisi comme thème ..Oups! la boulette ( qui n’en fait pas ! ) . Nathalie de Cuisine Voozenoo et Viviane de quoi qu’on mange ? en sont les organisatrices

Pour 4 personnes : 2 pommes/ 2 poires / 1 zeste de citron / 2 sachets de sucre vanillé / 4 c à soupe de graines de sésame / 4 c à soupe de poudre d’amande/2 c à soupe de noisettes concassées / 8 cerneaux de noix / 8 abricots secs moelleux /

1/ Épluchez les fruits retirez le coeurs et les pépins, coupez en morceaux ,mettez les à cuire 10 minutes à feu doux avec un zeste de citron et 2 sachets de sucre vanillé. Mixez pour obtenir une compote bien lisse.

2 / Passez au blender tous les éléments pour obtenir une grosse boule compacte. Divisez la en 4 ,frmez des boulettes .

3 / Sur chaque assiette disposez un fond de compote et posez une boulette dessus .

Smoothie au lait d’amandes et framboises

En ces temps de confinement pensons à faire le plein de vitamines .Je vous propose aujourd’hui un smoothie à la framboise que vous pourrez déguster soit au petit déjeuner , à l’ apéro ou même à n’importe quelle heure de la journée . J’ai été inspirée par les nombreuses recettes du livre Bar à jus de fruits et légumes de Natura- Sense et en ai fait cette petite bombe vitaminée .

Pour 4 personnes : 250g de framboises congelées / 40 cl de lait d’amandes / 3 c à soupe de son d’avoine / 2 sachets de sucre vanillé .

Mixez tous ces élements au blender ou à la nutribullet . Servez frais . Conservez le smoothie au réfrigérateur .

Pour info : les framboises sont très bonnes pour le systhème immunitaire , riches en vitamines ,minéraux et antioxydants . Le son d’avoine lui est riche en fibres .Il freine la digestion des glucides ( sucres lents ) et améliore le transit intestinal.

Bouton de rose à la pomme

Le dessert que je vous ai préparé est un dessert sans sucre ajouté.En regardant mercredi Top Chef une des épreuves était sur ce thème . Jai été scotchée par l’assiette de deux candidats qui avait réalisé des boutons de roses absolument magnifiques ..Chapeau , car pour faire les miens j’ai eu du mal et de plus ils ne sont pas si jolis. ..

Ce qui est important dans ce dessert c’est qu’il n’y a pas de sucre ajouté. C’est également une recette anti gaspi car j’ai utilisé tout dans la pomme. Pour le fond de tarte j’ai utilisé des petits biscuits . Une recette bonne à prendre en période de confinement .

Pour 4 personnes : 2 pommes / 50 cl de cidre / 1 étoile de badiane / 1baton de cannelle / 12 biscuits ( petits amaretti ) /40 g de beurre / 2 c à soupe de graines de sésame / 6 c à soupe de lait d’amande .

1/ Faites réduire 50 cl de cidre en y ajoutant 1 étoile de badiane, 1 baton de cannelle et les restes des pommes que vous éplucherez . jusqu’à obtention d’ un liquide siropeux.

2/ Lavez les pommes .Coupez les en 4 , retirez le cœur et les pépins. Coupez les en tranches fines . Montez les boutons de rose dans des petits moules en silicone beurrés. Arrosez les de sirop . Passez les au four 200° pendant 15 minutes .

3 / Mixez les biscuits avec 40 g de beurre , 4 c à soupe de graines de sésame . Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’1/ 2 cm . Réservez au froid.

4 / Mixez les restes de pommes du sirop avec 6 c à soupe de lait d’amandes . quelques feuilles de verveine citronnelle ou de menthe . Réservez au frais.

5 / Déposez sur chaque fond de tartelette un bouton de rose fait avec les pommes. parsemez quelques touches de crème autour et agrémentez l’assiette ave des feuilles de menthe ou citronnelle .

Préparation: 20 mn Cuisson 30 mn Temps total : 50 mn

La crème renversée au lait de la ferme

Ce mois ci mes amies Nathalie de Cuisine .Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? les deux organisatrices du challenge Compile moi un menu on choisi un thème trop chou en l’honneur des grand mères .

Pour fêter grand- mère enfilons nos tabliers , Je viens de mettre le mien et m’apprête à partager avec vous ma crème renversée Lorsque j’étais petite fille nous allions chercher le lait à la ferme à l’heure de la traite des vaches . Il était encore tout tiède et mousseux lorsque la fermière avec sa louche remplissait notre pot à lait … rien à voir à ce que l’on trouve aujourd’hui en magasin. Et puis on passait au poulailler dénicher les œufs pour faire cette bonne crème renversée. Toutes nos grand- mères on fait ce dessert ,tous leurs petits enfants se sont régalés.. à mon tour je vous invite à le partager avec moi.

Pour 6 personnes : 1 l de lait / 6 œufs / 4 c à sucre bombée de sucre semoule / 25 morceaux de sucre / 2 c à soupe d’eau

1 / Mettre dans une casserole 1 l de lait avec 4 c à soupe de sucre en poudre . faites tièdir le lait .

2 / Dans un saladier battez les œufs entiers au fouet , délayez en versant le lait lentement sur les œufs en fouettant en même temps .

3 / Faites fondre dans un moule à charlotte 25 morceaux de sucre humectez les complétement à l’eau mais sans excès. Faites fondre le sucre à feu moyen avec une spatule .Attendez que le caramel prenne une belle couleur. retirez le moule du feu ,enrobez les parois d’une couche de caramel.Remplissez le avec mélange lait œufs .

4 / Faites cuire à four 200° à mi hauteur pendant 20 à 25 minutes . Sortez du four , laissez refroidir à température ambiante .

Nos grands mères la mettait refroidir dans le garde manger à la cave …mais nous avons des frigidaires à notre disposition aujourd’hui ….les temps changent !

Préparation10 mn Cuisson: 25 mn temps total: 35 mn

Cubes gourmands aux dattes et fruits secs

Je commencerai cette semaine tout en gourmandise . Parce que nous avons besoin en cette fin d’hiver de tonus j’ai été piocher dans le Grand livre de la cuisine crue de mon partenaire Natura-Sence cette recette délicieuse .

Ce dessert est constitué de couches multicolores réalisé avec des fruits secs , dattes,abricots et raisins secs ,chaque couche avec un parfum différent. C’est un dessert réalisé avec les principes de la cuisine crue donc sans cuisson . Le fruit est au cœur de cette méthode

Pour 4 personnes :

50g de noix du Brésil / 100g de noix de cajou / 150 g de dattes dénoyautées Medjoll / 50g d’abricots secs/ 50g de raisins secs moelleux / 2 c à soupe de cacao / 1 c à café de cannelle / 1 c à soupe d’éclats de chocolat .

1/Première couche : Moudre 50g de noix du Brésil.Mettez les dans un bol. Mixez 100g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux avec 2 c à soupe de cacao .Ajoutez les dans le bol malaxez bien avec les noix .Formez une boule que vous tasserez sur une feuille de papier de cuisson en lui donnant une forme rectangulaire .

2/ Deuxième couche : Formez la de la même façon que la première en mixant 50 g de noix de cajou . Mixez ensuite 50g de dattes épluchées avec 50 g d’abricots secs et 1 c à café de cannelle . Psez czttz couche sur la première

3 / Troisième couche : Faites pareil avec la troisième couche .Mixez 50 g de noix de cajou , mettez les dans le bol .Mixez 50g de raisins blonds malaxez les avec les noix de cajou .Ajoutez cette couche sur la deuxième ajoutez les éclats de chocolat sur e dessus . Réservez au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les pâtes se raffermissent.. Découpez les cubes au couteau en utilisant de l’eau chaude pour nettoyez la lame entre deux découpes .

Préparation 30 mn Temps total: 30 mn

Cocktail dominicain à ma façon

Voici ma participation au joli challenge de Compile moi un menu organisé par mes deux amies Nathalie de/CuisineVoozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange qui ont été assistées ce mois ci par une nouvelle marraine Emilie de La vie en république dominicaine .Emilie à choisi comme thème Voyage gastronomique en république dominicaine …. Un merveilleux voyage ..J’embarque….

A la république dominicaine on se délecte d’un cocktail que je trouve génial . Il porte le nom de morir sonando ce qui veut dire mourir en rêvant …je veux bien mourir de cette façon .Je n’ai pas réalisé la vraie recette de ce cocktail et n’ai pas utilisé tous ses ingrédients , je l’ai préparé sans le lait concentré , seulement en y ajoutant ma touche personnelle . Tu ne m’en voudras pas Emilie ?

Pour 2 cocktails il vous faudra : 1 orange /1 banane/ 25 cl d’eau de coco/ 2 c à café de sucre de canne / 1 gousse de vanille

Epluchez grossièrement une belle orange,coupez la en morceaux mettez la dans un blender avec la banane épluchée et en rondelles,25 cl d’eau de coco, 2 c à café de sucre de canne ,les graines d’une gousse de vanille . 2 c à soupe de rhum blanc ( facultatif) .Laissez au frais et servez avec une tranche d’orange dans un verre aux bords givrés.

Gelée de mangue chia pudding et granola

Avec cette recette je viens vous parler du très joli livre : Le grand livre de la cuisine crue que vient de m’offrir Natura-Sense . Je suis heureuse de vous faire découvrir ma première recette inspirée fortement par le parfait gelée de mangue, chia pudding . Très bon au petit déj mais aussi pour être emporté au bureau pour un déjeuner sur le pouce.

Natura -Sense mon partenaire a eu la gentillesse de m’adresser ce joli livre Le Grand livre de la cuisine crue en renouvellement de notre collaboration . Je l’en remercie bien sincèrement . Ce livre est une mine de conseils d’astuces de recettes pour une alimentaion crue . La cuisine crue ne se réduit pas à cuisiner sans cuisson.Elle implique également à cuisiner à partir d’ingrédients bruts non transformés,non pasteurisés. Les méthodes de préparation sont douces et préservent les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments . Cette cuisine est simple,rapide et saine .. Pour tout vous dire j’ai eu du mal à choisir ma première recette tellement il y a du choix !

Pour 1 personne : 1 mangue/ 1 cm de gingembre frais / 2 g d’agar agar en poudre / 2 c à soupe de graines de chia / 10 cl de lait d’amandes / 2 c à café de granola

1/ Retirez la peau de la mangue découpez la en morceaux.Épluchez le gingembre et hachez le.Mettez dans le bol à blender la mangue,le gingembre ,saupoudrez avec la poudre de agar agar .Portez de l’eau à frémissement et versez la dans le bol à blender jusqu’à 50 cl. Mixez au moins 30 secondes .Laissez revenir à température ambiante . Transvasez dans des verrines ou des pots. couvrez et mettez au frigidaire pendant au moins 1 heure .

2 / Pour le chia pudding mélangez les graines de chia avec 10 cl de lait d’amandes , couvrez et laissez tremper au frais ( en cours de réfrigération mélangez la préparation une autre fois)

3 / Pour terminer versez le chia pudding sur la gelée de mangue ,recouvrez de 2 c à soupe de granola .

Préparation:10 mn Temps de repos : 1h Temps total : 1 h 30

Le granola est un mélange amalgamé de fruits,noix et superaliments confits et séchés .Ce mélange croustillant s’utilise également à la façon d’un crumble .Délicieux au petit déjeuner avec un yaourt ou sur un smoothie.

Remède contre le rhume et la grippe

Restons zen… Je ne vous souhaite pas de vous enrhumer ou encore moins d’ attraper la grippe . mais je tiens à partager avec vous ce jus de fruits . C’est un remède à utiliser dans ces cas là. Mon partenaire Natura sense dans son livre Bar à jus de fruits et légumes en donne la recette .Je viens de la tester . Le jus est très bon . Le gingembre est riche en vitamines.C’est un antibiotique et antihistaminique naturel ,très riches en antioxydants .Le citron aide l’organisme à combattre la grippe par sa haute teneur en vitamine C et en magnésium. Il est également recommandé à prendre si vous souffrez d’allergies.

Pour 2 verres : 1 pomme Bio/ 1/2 citron jaune Bio avec sa peau / 3 à 4 cm de gingembre .

1 / Mettez tous les ingrèdients dans la centrifugeuse sans peler le citron . ce jus peut très bien se boire d’un trait , il doit gratter un peu la gorge. Si vous voulez limiter les désagréments du rhume des foins à la saison des pouvez absorber ce jus chaque jour ,quelques semaines avant le printemps.

Vous pouvez réaliser ce jus également au blender ou comme moi à la Nutribullet en coupant les fruits en morceaux et en ayant soin de retirer la queue,le cœur et les pépins de la pomme , coupez aussi le gingembre en petits morceaux.

Passez de bonnes Fêtes . Je vous les souhaite belles et heureuses et si par mégarde quelques petits rhumes venaient vous importuner pensez à ce jus tout simple à réaliser qui vous fera grand bien .