Archives de catégorie : Non classé

Figues rôties au caramel d’orange , glace vanille , zestes de gingembre confit.

Coucou  … aujourd’hui , c’est une première . Je vais participer à  la Foodista challenge , instaurée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. C’est un défi culinaire qui nous réuni chaque mois autour d’un thème défini par la marraine de l’édition.

Mon amie Lova du très joli blog Graine de faim Kely a été choisie par Hélène du blog Keskonmangemaman  pour piloter cette nouvelle édition. Lova nous a donné comme thème :       Mi figues _ Mi raisin

Tout un programme Lova, après mettre tourné vers le salé, chutney aux figues , figue farcie au foie gras .. en définitive j’ai changé mon fusil d’épaule et  me suis dirigé vers le sucré . Je pense que toute ta gourmandise me comprendra !

Voici ma recette :

Figues rôties au caramel d’orange , glace vanille ,zestes de gingembre confits

Pour 4 personnes : 8 figues / 2 oranges / 2 c à soupe de miel /  4 boules de glace à la vanille / 8 tranches de gingembre confit / 2 c à soupe de sucre fin. quelques feuilles de verveine citronnelle .

1 / Lavez les figues , retirez la queue ,coupez les en quartiers , posez les dans un plat allant au four. Faites un caramel blond avec le jus des 2 oranges  et 2 c.à soupe de miel. Surveillez le bien . Arrosez les figues avec le caramel d’oranges. Passez au four 160° , 15 minutes . sortez les du four ,laissez tiédir.

2 / Coupez les tranches de gingembre confit en zestes fins .Réservez .

3 / Présentez dans chaque assiette une boule de glace à la vanille recouverte de  zestes de gingembre confit , les quartiers de figues autour, arrosez avec le caramel d’orange. Piquez quelques feuilles de verveine citronnelle pour un peu plus de parfum.

LISTE des PARTICIPANTS

Le blog de Catalina – La gourmandise est un joli défaut – Ramène la Popotte – Karibo Sakafo – Keskonmangemaman – Ma cuisine à moi – Magg Kitchenette – Comme une envie de douceur – J’ai toujours aimé le jaune moutarde –  Gourmand et Bio – 1,2,3…Dégustez – 3 petits gourmets – Famoh – La table de Clara – Le chaud patate – Une cuisine pour Voozenoo – La Ptite Ju Nantaise – Aussi délicieux qu’un gâteau – Encore une lichette –

Merci Lova pour ce joli thème gourmand ..et maintenant allons voir ce que mes amies ont concocté dans leur cuisine .

 

 

Salade aux nems de porc à emporter .

Je participe aujourd’hui au défi  du Challenge alimentaire des fins de mois difficiles instauré par Cenwen  du blog simplement cenwen et qui a eu  l’idée de le  lancer afin de proposer des recettes économiques à moins de 1,50  le part. Une belle idée qui devrait en intéresser plus d’un.

Le 15 du mois toutes celles qui le désirent publient leur recette .

Comme en ce moment le beau temps est toujours présent , et que Cenwen nous a demandé de préparer un plat à emmener au travail ou à l’école  j’ai pensé prolonger les vacances avec ma salade aux nems . Dans son bocal elle est facile à manger au moment de la pause . Je vous souhaite   » Bon Appétit »

 

Pour une personne : 2 nems au porc de chez Thiriet /  100 g de carottes / 50 g de tomates anciennes / 2 petits oignons blancs / quelques feuilles de salade et de menthe / 2 c à soupe de cacahouètes / Vinaigrette

Passez les nems surgelées au four pendant 15 minutes . Laissez les refroidir. Épluchez les légumes, Râpez les carottes, Tranchez les tomates, coupez les petits oignons finement . coupez grossièrement les cacahouètes. Assaisonnez les carottes et oignons  avec une vinaigrette ,les tomates également. Montez joliment la salade dans le bocal par étage de légumes,,terminez avec les nems coupées en morceaux recouvertes de quelques feuilles de salade et feuilles de menthe.

Ce plat revient à 1,25 euros  la part 

8 mini nems au porc surgelées de Thiriet      2, 70      2 nems       0 , 70

100 g de carottes                                le kg         1, 20                            0 , 12

50 g de tomate                                   le kg           2,00                             0, 10

1 botte de petits oignons blancs                      1,50                              0 , 10

1 Salade                                                                0,80                              0 , 13

1 paquet de cacahouètes                                   0,80                              0 , 10

En rajoutant une autre nems , le prix de revient sera de  : 1,60 euros

Liste des participantes :

Cenven de Simplement Cenwen

 

 

Battle Food . 63 ème édition.

La Battle Food est un défi culinaire ouvert à tous ,blogueurs ou non. Carole  du blog Sunrise over sea  en est la créatrice depuis 2012.  Ce défi culinaire se joue autour d’un thème choisi par la marraine de l’édition .tous les participants doivent réaliser une recette inédite sur ce thème et la publier à la date fixée au préalable.

Cette fois ci c’est Catalina du blog de Cata qui est notre marraine .Elle a été choisi par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  pour assurer la relève .

Catalina a choisi comme thème :  »  Un nuage de fromage blanc frais »

Un très joli thème  qui nous laisse de nombreuses possibilités pour réaliser notre recette inédite . Il fait si chaud en ce moment que j’ai choisi de te faire ,ma chère Catalina une recette très fraiche , une recette à boire . Je te propose donc un milk shake au lait d’amandes et fromage de chèvre frais . Oui , pour débuter le repas ou en amuse bouche ,c’est très frais , étonnant et délicieux.

Milk shake au lait d’amandes et fromage de chèvre frais .

Pour 4 personnes : 1 petit chèvre frais / 40 cl de lait d’amandes / 4 c à soupe de crème fraiche / 1 c à café de poudre de badiane / 1 pincée de curcuma / sel et poivre / 4 c à soupe de gomasio .

Mettez dans un blender le petit chèvre frais coupé en morceau, 40 cl de  lait d’amandes , 4 c à soupe de  crème fraiche , 1 c à café de poudre de badiane,1 pincée de curcuma,sel,poivre .Mixez le tout .Laissez au frais au moins  30 minutes.

Servez le milk shake dans des verres ,déposez 1 c à soupe de  gomasio sur le dessus de chaque verre et dégustez avec une paille.

 

Pour mémoire : Recette du gomasio inspiré par la recette de Jenna du Bistro de Jenna

Mixez : 100 g de graines de lin , 50 g de graines sésame torréfiées avec 25 g de poudre de noisettes ,2 c à soupe de poivre noir , 1c à soupe d’épices au curcuma, 1 c à café de fleurs de thym 3 baies de genièvre ? 10 g de sel marin.

Les participants sont :

 

Catalina – Le Blog de Cata ; Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo ; Jenna- Bistro de Jenna ; Carole- Ramène la popotte ; Lova- Graine de faim kely ; Marie- Cooking Bon Appétit ;
Cathy- Chez Cathytutu ; Anais- Encore une lichette ; Martine- Kilometre-0 ;
Cath – « MIAM » LA CUISINE DE CATH ; Corinne – La coco soleil dans sa cuisine (page Facebook); Valentine – I am hungry ; Sophie – La Tendresse En Cuisine ; Christelle – La cuisine de poupoule ; Sylvie – La table de Clara ; Soraya – CuisineSoraya.com ; Laurence – Plaisir et équilibre ; Lina- Chaud patate ; Alaro – Mes Petites Recettes Préférées ; Fabienne – Famoh ; Patricia- Je cuisine donc je suis ; Valèrie- 123 Dégustez ; Gabrielle- Petite Cuillère et Charentaises ; Hélène – Keskonmangemaman ? ; Delphine – Oh, la gourmande.. ; Peggy – Mes plats au quotidien ; Brigitte – Les filles, à table ! ; Justin – TheGarden-Of-Delights ; Samar- Mes inspirations culinaires ; Claire –Claire au matcha ; Christine – Pause nature ; Maggy – Magg kitchenette ; Lucie – 123 ZUSTE 1 ZESTE ; Brian – Brian Iz In The Kitchen ; Julie – La Ptite Ju Nantaise ;

 

 

Merci Catalina, pour le choix du thème de cette édition. J’ai beaucoup aimé. Afin de sortir des sentiers battus j’espère que ma recette de smoothie te plaira . Bravo encore pour ta promotion  ma chère  « marraine » ! A bientôt.

Annonce d’une très bonne nouvelle .

Aujourd’hui j’ai une très bonne nouvelle à vous annoncer .

Je vais vous retrouver très bientôt sur mon blog  » magg kitchenette »

Après deux mois de  » pénitence » , deux mois sans pouvoir marcher à part  de sautiller sur une gambette . Me voici remise à neuf ! .. Mon chirurgien vient de me donner le feu vert    Je peux remarcher .…W ouah …çà change la vie .

Ce sera avec un immense plaisir que je reprendrai nos rendez -vous hebdomadaires pour vous proposer le menu de la semaine à chaque fois sur un thème différent. J’espère vous retrouver nombreux  et nombreuses à me suivre et reprendre le fil de mon blog. J’en serai ravie.

Pour le soutien que vous m’avez apporté durant cette « épreuve », pour vos encouragements , votre présence ,vos mots doux et toute votre amitié je vous remercie de tout cœur. J’en ai été profondément touchée . Merci beaucoup à vous tous et toutes .

maggy

Battle Food 62 ème édition.

 

 

Aujourd’hui je participe à la 62 ème Battle Food  , défi culinaire instauré par Carole  du blog Sunrise Over Sea .                                                                                 Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas vous , la précédente marraine,a choisie Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo pour assurer la relève.

Natly a choisi comme thème pour cette 62 ème édition de la Battle Food :

Space club sandwich

Super thème. Histoire de nous faire travailler les méninges pour lui offrir des sandwichs gourmands ..et encore plus gourmands les uns que les autres . Des sandwichs à grignoter pendant la pause du déjeuner,au bord de l’eau , sur un banc dans un parc ,tout en profitant du  soleil et du beau temps .

Respires à fond Natly ,sors de ton sac ton sandwich et croques dedans ..Je te souhaite Bon Appétit !

Pour te faciliter la vie le sandwich que je t’ ai préparé est transformé en bouchées Voici  ma recette :

Sandwich en bouchées au mascarpone ,fruits secs et poivrons rouges    

Pour 4 personnes : 4 tranches de pain de mie grand format / 1 petit pot de poivrons rouges à l’huile / 1pot de  mascarpone / 50 g de fruits secs mélangés / Poivre / Paprika /Huile d’olive parfumée au romarin.

Retirez la croute des tranches de pain de mie. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie ,étalez les sur une épaisseur de 2 mm. Passez au mixeur les poivrons rouges pour obtenir une purée. Mélangez 8 c à soupe de mascarpone avec les fruits secs écrasés grossièrement, salez , poivrez ,ajoutez une pincée de paprika. Posez chaque tranche de pain de mie sur une feuille de film alimentaire ,Étalez une couche de purée de poivrons rouges,poivrez ,zt arrosez les d’un filet d’huile parfumée au romarin.Recouvrez d’une couche de mascarpone aux fruits secs.Roulez les tranches pour former des ballotines .Serrez et gardez les au frais. Au dernier moment coupez les pour en faire des bouchées ,plus pratique à manger .mais rien ne vous empêche à déguster entier ce sandwich .

 

Liste des participants

Natly « Une cuisine pour Voozenoo » – Lilie « La cuisine maison et pourquoi pas moi ? » – Hélène « Keskonmangemaman? » – Jenna « Bistro de Jenna » – Lova « Graine de faim Kely » – Cathy « Chez Cathytutu » – Mary « Crazy Cake » – Gabrielle « Petite cuillère et charentaises » – Laeticia « ça miam pour moi » – Nath « Pourquoi je grossis » – Catalina « Le blog de cata » -Justin « The garden of delights » – La coco soleil dans sa cuisine – Delphine « Oh la gourmande… » – Carole « Ramène la popotte » – Maggy « Magg Kitchenette » – Nicolas « Ma cuisine à moi » – Marion « Marion’s Bakery » – Sarah « Play with food » – Peggy « Mes plats au quotidien » – Chantal « La cuisine de Blanche » – Christine « Pause Nature » –

Merci Nathalie pour le choix de ton thème,très sympa. j’ai fait de mon mieux pour réaliser un sandwich original ,vu  la difficulté que je rencontre en ce moment à me mouvoir . j’espère qu’il te plaira .

La grande pause de Magg kitchenette .

Magg kitchenette pensait qu’après une quinzaine de jours de convalescence elle pourrait reprendre doucement ses activités…

Je suis triste de vous dire que la Petite pause se transforme en Grande Pause  suite aux complications intervenues lors de mon opération je me trouve immobilisée pendant 2 mois sans pouvoir mettre le pied à terre . Tout comme moi il va falloir être patients pour retrouver les menus que je vous propose chaque semaine sur un thème différent.

Je ne vous oublie pas , si je n’ai plus les jambes en ce moment ,j’ai la tête et  la gourmandise  bien présente ! … Je vais vous préparer des bons petits plats à venir, soyez en certains.

MERCI à vous tous ,mes chers amies et amis de votre  présence,de vos encouragements,de votre gentillesse et de toute votre amitié qui m’aident beaucoup.

Je vous embrasse tous.        magg kitchenette

magg kitchenette fait une petite pause .

Le jour approche pour aller faire mon petit stage à la clinique . Cette fois ci je vais devoir vous quitter , vous abandonner à mon plus grand regret. Je vous promet de  revenir au plus vite pour reprendre le fil de mon blog

Mes chers amies et amis , je vous laisse les clefs de ma cuisine,les recettes sont toutes répertoriées ,si le cœur vous en dit allez piocher dedans , je les partage  avec vous. !

A très bientôt ,je vous embrasse .

magg kitchenette        

 

Battle Food 60 ème édition.

Je suis de nouveau prête à retrouver mes amis et amies blogueurs et blogueuses ce vendredi 13 avril pour le défi  de la Battle Food.initiée par Carole du blog Sunrise over sea

Cette fois ci c’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui a été choisi marraine de la 60è édition de la Battle Food.et c’est Nadia du blog Jnacine Sirine (pilotait le dernier défi ) qui l’a choisi pour assurer la relève.

Hélène ,a voulu célébrer le printemps et nous a lancer comme défi :

Cuisinez des petites graines .

Ce thème m’a d’abord interpellé, intrigué ,et puis je me suis amusé avec lui. merci Hélène ,ton choix était super. J’ai utilisé les petites graines cuites , torréfiées et même germées . J’espère que ma recette te plaira.

Galette de pois chiche , houmous et graines germées de fenugrec

Pour 4 personnes : 1 boite de pois chiche / farine de pois chiche / huile de sésame / petites graines mélangées , cumin en poudre ,épices indiennes , poivre , de la cuisine des épices / menthe fraiche; coriandre , ciboulette  / 1 c à soupe de Yuzu / graines germées  de fenugrec. / 1 citron.

 

Pour les galettes de pois chiche: Mélangez  dans un saladier , 10 c à soupe de pois chiche avec leur jus 2 c à soupe d’herbes mélangées ciselées finement ,2 c à soupe de farine de pois chiche , 2 c à soupe de petites graines mélangées torréfiées,1 c à soupe d’huile de sésame,1 Pincée de cumin,1 pincée d’épices indiennes , sel et poivre. Façonnez 4 galettes en rajoutant de la farine de pois chiche. Faites les dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Déposez les sur un papier absorbant ;

Pour le houmous: Mixez 4 c à soupe de pois chiche avec 1 /2 citron , 2 c à soupe de menthe fraiche , 1 c à soupe de yuzu,sel et poivre .

Pour la finition , déposez sur chaque galette une couche de houmous et les graines germées sur le dessus. Arrosez d’huile de sésame et d’un trait de citron.

 

Les participants sont :

 

Carole de Ramène la Popotte – Sylvie de La table de Clara – Martine de Grain de Sel et Gourmandise – Lova de Graine de faim Kely – Lea du Repaire des ventres faim -Delphine de Oh la gourmande – Lina de Chaud Patate – Catalina du Blog de Cata – Nathalie de Pourquoi je grossis – Fabienne de Famoh – Marion de Marion’s bakery – Gaelle de My Nomad cuisine -Emeline de Vite fait , bien cuisiné – Sarah de Play With Food – Maggy de Magg Kitchenette – Nadia de JnaneSirine – Marie de Cooking & Bon appétit – Marie de Gamine Gourmande – Marie de United Colours of Macaron – Jenna du Bistro de Jenna -Lilie de Cuisiner Maison -Aurélie de j’ai toujours aimé le jaune moutarde – Peggy de Mes plats au quotidien mais pas que – Sophie de La tendresse en Cuisine – Paprikash la glaneuse (non blogueuse) -Justin de The garden of delights – Nathalie de Une cuisine pour VoozenooLes expériences d’Omry – Caroline de Bœuf Karotte – Sabrina de Sab’n pepper – Mélanie des Recettes de Mélanie– Christelle de la Cuisine de Poupoule – Elodie de Les nouveautés dans nos rayons – Aby de Mes Kilos s’envolent – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Guilia de Un zest de soleil -Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau– Valérie de 1-2-3 Dégustez -Dr Chocolatine de la Médecine passe par la Cuisine -Lucie et Ariana de Cosmic tomatoes
En savoir plus sur https://keskonmangemaman.blogspot.com/2018/04/battle-food-60-petites-graines-salade.html#eh4TFr6AGRgpBjm2.99
Hélène je te remercie d’avoir choisi ce thème qui m’a au départ intrigué ,et en fin de compte bien amusé . Nous allons nous régaler avec toutes les recettes des copines ,je sens çà !

Linguines à la paysanne.

Le Challenge alimentaire Fins de mois difficiles a été instauré par Cenwen du joli blog Simplement Cenwen .Elle a eu l’idée de lancer ce défi afin de proposer des recettes économiques à moins de 1 euro 50 la part. Une bien belle idée qui devrait en intéresser plus d’une.

le 15 de chaque mois nous vous proposerons nos recettes.

La mienne sera simple , complète et économique comme il se doit.

Linguines à la paysanne :

Pour 4 personnes : 250 g de linguines / 4 œufs / 100g de lardons / 20 cl de crème fraiche / 50 g de parmesan râpé.

1 / Faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué ( 10 à 15 minutes environ ) .Égouttez les  , Dans un wok faites cuire les lardons pendant 5 minutes dans un peu d’huile. Une fois dorés ajoutez la crème fraiche, les pâtes égouttées ,le parmesan râpé ,sel et poivre . Faites cuire les œufs au plat . Disposez les pâtes dans les assiettes chaudes ,posez un œuf au plat sur chaque assiette . salez , poivrez  et servez aussitôt.

Préparation: 10 mn                     Cuisson : 20 mn                     Temps total : 30 mn

 

Coût de cette recette :5,35 euros,pour 4 personnes  , soit : 1,35 euro la part

1 paquet de linguines  De 500 g   2,27               250g                 1,12

4 oeufs     0,25 l’œuf                                               4                      1,00

Lardons 2 de 100g                        1,80                    100g               0,90

Crème fraiche  20 cl                                                 20 cl               0,90

Parmesan râpé 50 g                                                50 g                1,43

Liste des participations de mars 2018