Pour 4 personnes : 500 g de champignons des bois ( cèpes , bolets , chanterelles ,girolles ) 1 pain de mie rassis / 1 gousse d’ail / persil / 50 g de beurre / 10 cl de lait de coco / poivre , sel .

1 / Nettoyez les champignons , sans les laver. Coupez les en morceaux. Faites les cuire doucement dans un peu de beurre avec une gousse d’ail .Lorsqu’ils ont eu rendu leur eau ajoutez 10 cl de lait de coco, sel , poivre .Faites réduire à feu doux jusqu’à c e que la crème prenne consistance . Hachez la gousse d’ail cuite et remettez la avec les champignons .

2 / Coupez dans le pain de mie 2 belles tranches de 2 à 3 cm par personnes .Creusez les en forme de caissettes. Faites les dorer de tous cotés dans du beurre. Remplissez les caissettes de champignons à la crème. Servez bien chaud.

Préparation :10 mn                       Cuisson : 15 mn                   Temps total : 25 mn