Charlotte terre mer

C’est une charlotte terre mer que je vous propose aujourd’hui . Une entrée bien appétissante que vous pourrez déguster bientôt…sur la terrasse .mais en attendant des temps plus cléments mangez là à l’intérieur !

Pour 4 personnes : 1 livre de langoustines / 2 carottes nouvelles / 2 avocats / 1 citron jaune / 6 tomates cerise / 1 pot de cœurs de petits artichauts à l’huile / feuilles de menthe fraiche / herbes aromatiques / huile d’olive / vinaigrette .

1 / Faites bouillir une grande casserole d’eau salée .Plongez les langoustines .dès ébullition laissez 2 à 3 minutes selon la grosseur . égouttez les et posez les étalées sur un torchon. Retirez leur carapace , gardez les queues . Mettez une dizaine de coté pour la décoration , le reste coupez les en tronçons .

2 / Pelez les carottes ,passez les à la mandoline . Faites les cuire 10 minutes environ à l’eau bouillante salée . Passez les dans de l’eau froide ,égouttez les . Posez dans chaque assiette un cercle à pâtisserie huilez le pourtour et entourez les bords de lanières de carottes. Réservez .

3 / Mixez la chair des avocats avec le jus de citron , 2 c à soupe d’huile d’olive , sel ,poivre ,et quelques feuilles de menthe fraiche . Remplissez le fond des cercles avec cette préparation . Posez dessus les tronçons de langoustines en les enfonçant un peu dans la crème d’avocat. Posez dessus d’une façon harmonieuse ,les cœurs d’artichauts ,les tomates cersie en quartiers et les langoustines .posez quelques feuilles de menthe et herbes aromatiques , salez t poivrez . servez avec une vinaigrette .

Préparation: 20 mn Cuisson: 15 mn Temps total : 35 mn

Avec cette recette je participe au joli challenge proposé ce mois ci par Nath de

Cuisine .Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? les deux organisatrices de ce défi Compile moi un menu . Le thème étant

Moment de délire avec une charlotte exquise

Charlotte recette

10 réflexions sur « Charlotte terre mer »

  1. Que de bons produits pour nous régaler 🙂
    Merci pour ta participation encore salée !! lol .. mais j’adore.
    J’espère que tous va bien pour vous deux.
    De gros bisous

    1. Merci Nath …Contente que ma charlotte te plaise . Tu sais que je suis plus un bec salé que sucré..mais je vais tacher d’ en faire une sucrée !
      Merci de prendre d nos nouvelles .Tout va bien pour nous deux et j’espère qu’il en de même chez toi .De gros bisous maggy

  2. Encore une belle ode aux si bons produits bretons cette recette Maggy !!!
    Merciii pour cette délicieuse tentation gourmande et nul doute savoureuse.
    Bonne journée. Bizh. Viviane

    1. Merci Viviane ..tu comprends pourquoi je suis venue poser mes valises en Bretagne ! Il faut bien l’avouer ,c’est une région super Gros bisous maggy

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