Pour 4 à 6 personnes : 300 g de framboises / 100 g de beurre / 10 biscuits à la cuillère / 100 g de fromage Philadelphia / 30 cl de crème au mascarpone / 3 feuilles de gélatine / 50 g de sucre .

1 / Mixez 100g de beurre en petits morceaux avec 10 biscuits à la cuillère émiettés.Étalez la pâte obtenue dans le fond d’un moule à manqué.Mettez au frigidaire.

2 /  Faites tremper les  feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Mixez le fromage Philadelphia avec le sucre , ajoutez les framboises  ( sauf quelques une que vous réserverez pour la finition du dessert) . Gouttez les feuilles de gélatine,diluez les dans un peu d’eau chaude, ajoutez les à la préparation. Montez la crème au mascarpone en chantilly.Ajoutez la délicatement  à la préparation précédente . Versez dans le moule . Couvrez d’un film étirable .

Laissez au moins 8 heures au frigidaire avant de le servir.

Le moment venu, démoulez le gateau, décorez avec des framboises . Servez aussitôt.

Préparation : 20 mn                Repos: 8 h                Temps total : 8 h 20 mn