Pour 4 personnes : 1 kg de porc / 1 aubergine / 1 courgette / 4 pommes de terre moyennes / 5 gousses d’ail / coriandre / Cives ou échalotes / 3 c à soupe de Colombo en poudre de la cuisine aux épices / 1 c à soupe de coriandre ciselée / Thym / 3 c à soupe de vinaigre / 1 échalote / 2 clous de girofle / huile / poivre .
Cette recette à été réalisée au multi cuiseur.
1 / Découpez le porc en morceaux . Faites les macérer pendant 3/4 heure dans un mélange de sel , poivre , 3 gousses d’ail écrasées , 2 clous de girofle , et 3 c à soupe de vinaigre .
2 / Hachez finement les cives , l’échalote , coriandre et ail. Faites revenir légèrement dans le multi cuiseur position :FRIRE , ajoutez les morceaux de viande ,saupoudrez de 3 c à soupe de colombo , laissez roussir pendant 10 minutes .
3 / Epluchez les légumes, coupez les en dés de 3 à 4 cm . Rajoutez les à la viande . Recouvrez d’eau et laissez cuire Position MIJOTER pendant 1 heure .
Préparation : 10 mn Macération : 45 mn Cuisson : 1H 10 mn Temps total : 2h 5