:Pour 1,5 kg de mirabelles dénoyautées : 1,5 kg de mirabelles dénoyautées / 1,3 kg de sucre / 2 étoiles d’anis étoilée / 1 bâton de cannelle.
1 / Lavez les fruits .Coupez les en deux. Retirez les noyaux. Mettez dans une mousseline une poignée de noyaux. Mettez dans la bassine à confiture les fruits , le sucre , les noyaux , les étoiles d’anis étoilée , le bâton de cannelle.
Laissez reposer toute une nuit
2 / Le lendemain , remuez le mélange. Faites cuire à feu doux jusqu’à ébullition . Laissez cuire 15 minutes . Retirez les fruits, réservez . Retirez les noyaux, les étoiles d’anis étoilée , le bâton de cannelle. Continuez la cuisson du sirop pendant 10 minutes ( pour arriver au perlé ). Ajoutez les fruits , portez à ébullition et arrêtez la cuisson .Mettez la confiture en pots.
Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Repos : 12 h Temps total : 13 h 05 mn