Crème de moules et aromates parfumée au curry doux.

Les moules en ce moment sont délicieuses . Faites comme moi .. j’en fait toutes les semaines actuellement .ça commence par des moules marinières pour terminer ( s’il en reste ! ) par la recette que je vous propose aujourd’hui . Une petite entrée à la crème ,aux aromates parfumée au curry doux . Juste un régal! Je pense d’ailleurs qu’en plus petite quantité on pourrait la servir comme mise en bouche .

Pour 4 personnes : 500 g de moules cuites à la marinière / 10 cl de jus de cuisson / 20 cl de crème fraiche épaisse / 1 petite c. à café de curry doux , baies roses ,poivre de la cuisine aux épices / 4 tomates cerise / la valeur de 4 c à soupe de fenouil / feuilles d ‘estragon , herbe à curry , fleurs d’ail

1/Retirez les moules de leur coquilles . Réservez . Passez au chinois la sauce de moules marinières . Prélevez en 10 cl . Mélangez les avec 20 cl de crème fraiche épaisse , 1 c à café de curry doux ,un peu de poivre (pour le sel goutez avant d’en mettre )

2/ Lavez les tomates cerise et le fenouil .Coupez les tomates en petits dés , le fenouil également comptez 4 c à soupe de dés de fenouil .Lavez les herbes aromatiques et petites fleurs d’ail .

3 / Disposez dans le fond de 4 coupelles la crème au curry doux partagez les moules de façon équitable les petits légumes les herbes aromatique ,ajoutez quelques baies roses et servez bien frais.

Préparation : 15 mn Cuisson: 5 mn Temps total : 20 mn

Et si vous faites cette recette avec un reste de moules marinières (comme je l’ai fait ) compter seulement 15 minutes pour servir vos assiettes !

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