Crème de potimarron et sa crêpe dentelle

L’automne est arrivé avec ses légumes de saison . Dimanche sur l’ étal de mon maraicher préféré j’ai trouvé entre autres cucurbitacées de jolis potimarrons . Avec son petit goût de noisette le potimarron se prête à toutes sortes de recettes , même des recettes de gâteaux .Le plus souvent on le cuisine en veloutés , en purée . Moi j’en ai fait des mises en bouche .

Pour 4 personnes . 1 potimarron / 1 échalote / 1 petite gousse d’ail / 75 cl d’eau avec 1 bouillon de volailles / 10 cl de crème fraiche / 1 pincée de poudre de badiane / 1 pincée de cannelle / poivre /8o cl d’eau / 3 c à soupe d’huile / 1 c à soupe de farine / 1 pincée de sel .

1 / Lavez le potimarron conservez la peau . coupez le en deux, retirez les graines ,coupez le en morceaux. Dans une cocotte faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’échalote et l’ail hachés , le potimarron 75 cl d’eau 1 cube de bouillon de volailles .Ajoutez une pincée de cannelle ,1 pincée de badiane.sel et poivre .Laissez cuire 30 minutes .Mixez ,ajoutez 10 cl de crème fraiche .

2 / Mélangez avec un mixeur plongeant 80 cl d’eau , 3 c à soupe d’huile , 1 c à soupe de farine , 1 pincée de sel . Dans une poêle chauffée sans matière grasse versez une cuillère à soupe de la préparation . Laissez se former une crêpe dentelle ,décollez la avec une spatule .

3 / Versez la crème de potimarron dans des jolies tasses ,recouvrez les d’une crêpe dentelle .

Préparation : 15 mn Cuisson: 40 mn Temps total : 55mn

10 réflexions sur « Crème de potimarron et sa crêpe dentelle »

    1. Toi aussi tu les as remarqué mes jolies petites tasses en porcelaine anglaise . J’ose à peine y toucher de peur de les casser.Mais pour cette occasion elles ont eu droit à être mises à l’honneur ! Quand au velouté de potimarron ,c’est trop bon , vraiment ce légume a une saveur merveilleuse Merci ma Viviane .Bon week- end.Bisous maggy

    1. Je vais te dire , j’avais depuis longtemps envie de faire ces crêpes dentelle qui ornent si joliment certaines assiettes .Pascal Molari ( Pmolari ) m’a gentiment donné sa recette alors que j’avais vu une de ses réalisations magnifiques C’est ma première tentative ..j’espère faire mieux la prochaine fois .Bisous maggy

  1. C’est une mise en bouche de saison par laquelle on se laisse bien tenter, très joli ces petites tasses, tu m’inspire, j’en ai retrouvé plein dans ma maison quand on l’a rénovée et je ne savais quoi en faire à part des petits pots avec des minis plantes grasses.

    1. Merci Miss Douceur .Je suis contente que tu apprécies ma mise en bouche et mes tasses . On y pense pas tout le temps à cette vaisselle ancienne qui dort dans nos placards , et pourtant elle est tellement belle. maggy

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