Pour 4 personnes :  4 pommes / 16 biscuits spéculoos / 10 cl de crème au mascarpone/ 2 fèves de cacao de la cuisine des épices  / 4 c à soupe de pralin / 30 g de beurre / 4 c à soupe de sucre cristallisé  .

1 / Epluchez les pommes, retirez le cœur . Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle ,faites chauffer modérément , mettez les pommes à cuire ,saupoudrez les de sucre , faites dorer sur toutes les faces pendant 15 minutes . Retirez les et laissez les refroidir.

2 / Battez la crème au mascarpone avec un peu de sucre . réservez au frais.

3 / Dans l’assiette disposez la pomme avec 1 c à soupe de pralin dans son cœur  . Entourez la pomme de 4 spéculoos. Déposez la crème fouettée sur le dessus , râpez une 1/2 fève de cacao par pomme.

Préparation : 15 mn                       Cuisson : 15 mn                  Temps total : 30 mn