Pour une mise en bouche ou un apéritif j’ai réalisé ce petit feuilleté aux œufs brouillés ..mais pas que , ils sont  parfumés aux algues , ce qui leur apporte cette saveur marine si agréable  J’ai employé pour réaliser cette recette un tartare d’algues aux câpres et cornichon  et l’huile de homard de la conserverie Groix & Nature .

Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 4 œufs /  1 noix de beurre / 1 c à soupe de crème fraiche / poivre / huile de homard  ,  1 pot de tartare d’algues aux câpres et cornichon de la conserverie Groix & nature .

Découpez dans la pâte feuilletée 4 cercles de 6 cm . Faites les cuire à four 200° pendant 25 minutes environ . Faites fondre dans une petite casserole 1 noix de beurre ,versez les œufs battus en omelette et tournez avec un fouet jusqu’à obtention d’œufs brouilles. Hors du feu rajoutez 1 c à soupe de crème fraiche , 3 c à entremet de tartare d’algues ,un peu de poivre .  Si les fonds de tartelettes sont bien gonflés ,creusez les un peu pour y mettre les œufs brouillés.Remplissez les tartelette avec  cette préparation . Ajoutez quelques gouttes d’huile de homard sur le dessus pour apporter plus saveur marine.

Préparation: 10 mn                      Cuisson: 25 mn                  temps total: 35 mn