Pour 4 personnes : 1/4 de chou blanc / 1 poignée de haricots blancs / 2 carottes / 2 navets / 2 oignons ou échalotes / 1 gousse d’ail / 1 branche de thym / 2 feuilles de laurier / 1 couenne et 1 tranche épaisse de jambon du / 1 cuisse de canard confit / 2 c à soupe de graisse de canard / poivre et sel
1 / Coupez les feuilles de chou en lanières . Faites les blanchir 2 minutes ,Passez les sous l’eau froide , égouttez. Faites de même avec les haricots blancs . Epluchez les légumes ,coupez les en dés pas trop petits. Coupez les oignons en rondelles.
2 /Coupez la couenne et la tranche de jambon et en morceaux . Dans une marmite faites revenir dans 3 c à soupe de graisse la cuisse de canard et les oignons . Ajoutez la couenne et le jambon en morceaux , tous les légumes , thym et laurier .Poivrez , salez un peu .Recouvrez de 3 l d’eau . Laissez mijoter pendant 2 heures.
Préparation : 15 mn Cuisson : 2 h Temps total : 2 h 15 mn
Cette recette peut être adaptée pour une cuisson en multicuiseur , et en position MIJOTER .
Bonjour,
la garbure cuisinée à l’autocuiseur est parfaite, car plus elle mijote ,meilleure elle est, et réchauffée , c’est encore mieux, nous nous sommes régalés,bravo
On voit bien là les connaisseurs.. Merci Marilou , je suis trop heureuse que tu
t’ intéresses à mes recettes et que tu trouves du plaisir à utiliser ton multicuiseur . A bientôt .