Pour 4 personnes: 500 g de tomates /1 mini poivron rouge/1 mini poivron orange1 mini poivron jaune / 1 concombre / 1 oignon blanc /1 gousse d’ail /10 cl de vinaigre balsamique blanc /10 cl d’huile d’olive /1 tranche de pain de mie/sel et poivre .

1/ Lavez , pelez  et coupez en dés  tous les légumes . Hachez l’ail et l’oignon. Mettez les  dans un saladier , arrosez de 10 cl d’huile d’olive  ,salez , poivrez .

Laissez reposer 12 heures au frigo

2/ coupez la tranche de pain de mie en petits carrés, arrosez les de 10 cl de vinaigre balsamique blanc. Passez au blinder les légumes et le pain de mie, pour obtenir plus de velouté, passez ensuite au chinois . Rectifiez l’assaisonnement  si nécessaire. Servez bien frais dans des coupelles ou dans de jolis verres.

Préparation: 15 mn     temps de repos :  12 h      temps total  15 mn

Pour tous ceux qui n’aiment  ou ne supportent  pas  le concombre remplacer le par une petite courgette . Le résultat est pratiquement le même.