Gaspacho glacé à la tomate verte et sa tuile aux petites graines .

Pour 4 personnes : 4 tomates vertes anciennes / 2 petits oignons blancs / quelques feuilles de basilic / huile d’olive / 1 citron / poivre /4 c à soupe de graines de lin et sésame torréfiées / 50 g de parmesan râpé

1 / Torréfiez les graines de lin et de sésame dans une poêle .  passez rapidement au mixer . Réservez .Passez au blender les tomates épluchées et coupées en morceaux,les oignons en morceaux également;les feuilles de basilic ,2 c à soupe d’huile d’olive , 1 c à soupe de jus de citron ,sel et poivre . Passez ensuite au chinois .Si le mélange est trop épais vous pouvez si vous le souhaitez ajouter 1 ou 2 glaçons.

2 / Dans une poêle chaude ,légèrement huilée ,faites des petits tas de parmesan râpé recouvert de petites graines ,les retournez .Faites refroidir.

3 / Présentez le gaspacho glacé dans des verres , la tuile aux petites graines à ses cotés.

Vous pourrez  également  faire cuire les tuiles de petites graines à four 180° pendant environ 5 minutes , sur une feuille de cuisson.

Pour ce qui concerne le parmesan râpé.Je l’achète en morceau et le râpe au fur et à mesure des mes besoins .

 

4 réflexions sur « Gaspacho glacé à la tomate verte et sa tuile aux petites graines . »

    1. Merci ma chère Lova, Me re..voilà en effet avec mes recettes pour faire plaisir je l’espère à tous les gourmands. Nous t »attendons maintenant avec une vive impatience.Prends bien soin de toi pour revenir bien vite .Bisous .maggy.

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