Cette recette inédite a été réalisée pour ma participation à  la 32 è édition de la Bataille Food  . Le thème était  :  » la crumble mania  » .

Pour 4 personnes

pour le gâteau: 300 g de carottes / 2 œufs / 30 g de sucre en poudre / 50 g de farine / 15 cl de lait / 40 g de beurre  / 3 tiges de citronnelle ou  1 c à soupe de citronnelle hachée / 1 c à café de cannelle , 1 c à café de gingembre en poudre , 1 c . à soupe de graines de nigelle de la cuisine des épices .

pour le crumble: 50 g de farine / 50 g de fruits secs mélangés . 40 g de beurre.

1 / Épluchez  les carottes, coupez les en tranches , faites les cuire 20 mn à la vapeur. Réduisez les en purée fine. Hachez finement la partie tendre des tiges de citronnelle. Dans une terrine battez 2 œufs en omelette ,incorporez 1 c à soupe de citronnelle hachée ,1 c à café de cannelle , 1 c à café de poudre de gingembre ,1 c à soupe de graines de nigelle . Ajoutez le sucre ,la farine ,le lait et le beurre fondu.Mélangez bien . beurrez un moule , versez la préparation dedans.faites cuire 40 minutes à four 180°. Laissez refroidir.

2 / Mixez 50 g de farine avec 50 g de fruits secs mélangés ,et 40 g de beurre . Étalez la pâte entre 2 feuilles de cuisson. Faites cuire 15 minutes à four 160°. Laissez refroidir. Découpez à l’aide d’un emporte pièce 8 rectangles . Découpez 8 tranches de gâteau aux carottes de même dimension  sur une épaisseur de 3 cm.

3 / Posez sur chaque assiette un rectangle de crumble,posez dessus une tranche de gâteau aux carottes , recouvrez d’un deuxième rectangle de crumble.

Préparation : 20 mn                    Cuisson : 55 mn                   temps total : 1 h 15