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Peut être  une découverte pour certains .L’huitre habituellement dégustée nature  est ici proposée chaude . Une belle occasion de la goûter .

Pour 4 personnes : 4 huitres plates du Belon /  1 petit pot d’œufs de lump / 4 c à soupe d’algues séchées / 30 g de beurre / 20 cl de fumet de poissons / farine / 3 c à soupe’ de crème » fraiche / épices pour poissons  et poivre de la cuisine des épices .

Ouvrez les huitres , retirez l’eau . Dans une petite casserole faites fondre le beurre ,ajoutez 1 c à soupe de farine et 20 cl de fumet de poissons , 1 /2 c à café d’épices pour poissons ,  poivre et les algues émiettées finement . Ajoutez 3 c à soupe de crème fraiche pour terminer  recouvrez les huitres avec cette sauce Passez les  à four 180° pendant 10 minutes . Avant de servir ,déposez une petite cuillerée d’œufs de lump sur chaque huitre .

Préparation : 5 mn                   Cuisson : 10 mn             Temps total : 15 mn