Le michon

Quand on rêve de gâteaux Bretons on pense Kouing Amann .. quatre quart… Far ou bien crêpe … Pas vrai ? Eh bien je vais vous en faire découvrir un autre  » le michon  » un gâteau d’antan facile à réaliser et vraiment délicieux . . Le michon originaire de la Haute Bretagne est un gâteau au gout authentique . Sa recette traditionnelle est à base de pommes , d’eau de vie de pommes à laquelle on ajoute une pâte à crêpes . Il se cuit à la poêle sur le feu pour dorer les pommes et ensuite se termine au four avec la pâte à crêpes .

Pour 4 à 6 personnes : Pour la pâte : / 125 g de farine / 50 g de sucre / 3 œufs / 80 g de beurre fondu / 40 cl de lait / 2 c à soupe de lambic .( ou rhum ) ¨Pour la garniture : 500g de pommes reinettes / 120 g de beurre / sucre pour saupoudrer.

1 / Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crêpes .

2 / Épluchez les pommes , coupez les en quartiers . Faites les sauter dans une poêle assez grande avec 80 g de beurre pendant environ 10 minutes lorsque les pommes sont bien dorées )versez la pâte à crêpes et mettez au four 180° pendant 10 minutes . Après ce temps remettez des petits morceaux de beurre sur le michon et saupoudrez le de sucre .De nouveau mettez au four 15 minutes .

Vous pouvez servir le michon avec de la confiture d’abricots si vous le désirez .

Préparation :15 mn Cuisson : 35 mn Temps Total : 50 mn

J’ai trouvé cette recette dans le livre La cuisine de Bretagne de Jacques Thorel

recettesgionsyolande

Avec cette recette je participe au défi du mois de Septembre pour le challenge de Compile moi un menu . organisé par mes amies Nath de Cuisine.Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? épaulées cette fois ci par Yolande du blog Les petits plats de Patchaika notre marraine .Elle nous a demandé de plancher sur le thème : les spécialités de nos régions

20 réflexions sur « Le michon »

    1. Le michon est originaire de haute Bretagne dit on …la Normandie n’est pas loin ..il se peut que la recette ai traversé la frontière , qui sait ? Je te remercie pour ton gentil commentaire et te souhaite une belle journée maggy

  1. Une bien délicieuse découverte Maggy, je ne connaissais effectivement pas cette version qui vient s’ajouter à celles du crêpiau normand et du crapiau nivernais. Comme quoi les recettes qui régalent n’ont pas de frontières territoriales, même à l’époque de nos ancêtres 🙂
    Très belle journée. Bizh. Viviane

    1. Eh oui Viviane la cuisine de nos ancêtres tout compte fait était simple on avait du lait , de la farine des œufs du beurre sous la main le sucre ? ou du miel peut être et une bonne bouteille d’eau de vie dans le placard quand aux pommes ils ne savaient plus qu’en faire que ce soit en Bretagne ,en Normandie ou dans le Nivernais .Bon moi aussi j’avais tout çà et je me suis bien régalé !Merci ma Viviane .Gros bisous maggy

  2. Alors figure toi que je l’ai déjà fait sans savoir qu’il était de Bretagne et qu’il s’appelait Michon. Je l’ai tellement aimé que je l’ai refait avec des pêches, basilic et amaretto, c’était encore plus terrible !! Si je m’écoutais de voir ton beau michon et partirais en cuisine de suite ! Merci Maggy ! gros bisous

    1. Je suis d’accord avec toi il est délicieux ce michon là… Et comme tu le fais avec des pêches ,basilic et amaretto j’imagine la tuerie .Il faudra que je le fasse avant qu’il n’y ai plus de pêches .Merci de l’apprécier Claudine .Je te fais de gros bisous maggy

    1. Merci Muriel je suis heureuse de t’avoir évoqué de doux souvenirs d’enfance . Je sais …çà reste au fond de nous pour toujours …pour moi c’est le cramique que nous faisait ma nounou d’originaire Belge … non seulement j’en ai gardé le gout mais l’odeur aussi lorsqu’elle le sortait du four…. Bisous

  3. Une très belle découverte Maggy 🙂
    J’aime l’histoire de ces recettes qui nous viennent de l’ancien temps.. et qui pour moi sont vraiment les meilleures.
    De gros bisous et merci pour ta participation.

    1. Je suis d’accord avec toi Nath les recettes d’Antan sont super bonnes ,simples le plus souvent mais avec de bons produits c’est extra .merci beaucoup .gros bisous maggy

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