Quand on rêve de gâteaux Bretons on pense Kouing Amann .. quatre quart… Far ou bien crêpe … Pas vrai ? Eh bien je vais vous en faire découvrir un autre » le michon » un gâteau d’antan facile à réaliser et vraiment délicieux . . Le michon originaire de la Haute Bretagne est un gâteau au gout authentique . Sa recette traditionnelle est à base de pommes , d’eau de vie de pommes à laquelle on ajoute une pâte à crêpes . Il se cuit à la poêle sur le feu pour dorer les pommes et ensuite se termine au four avec la pâte à crêpes .
Pour 4 à 6 personnes : Pour la pâte : / 125 g de farine / 50 g de sucre / 3 œufs / 80 g de beurre fondu / 40 cl de lait / 2 c à soupe de lambic .( ou rhum ) ¨Pour la garniture : 500g de pommes reinettes / 120 g de beurre / sucre pour saupoudrer.
1 / Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crêpes .
2 / Épluchez les pommes , coupez les en quartiers . Faites les sauter dans une poêle assez grande avec 80 g de beurre pendant environ 10 minutes lorsque les pommes sont bien dorées )versez la pâte à crêpes et mettez au four 180° pendant 10 minutes . Après ce temps remettez des petits morceaux de beurre sur le michon et saupoudrez le de sucre .De nouveau mettez au four 15 minutes .
Vous pouvez servir le michon avec de la confiture d’abricots si vous le désirez .
Préparation :15 mn Cuisson : 35 mn Temps Total : 50 mn
J’ai trouvé cette recette dans le livre La cuisine de Bretagne de Jacques Thorel
Avec cette recette je participe au défi du mois de Septembre pour le challenge de Compile moi un menu . organisé par mes amies Nath de Cuisine.Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? épaulées cette fois ci par Yolande du blog Les petits plats de Patchaika notre marraine .Elle nous a demandé de plancher sur le thème : les spécialités de nos régions
Je ne connais pas du tout ce gâteau dit de Bretagne mais il me tente vraiment. Ça ressemble au gâteau flan normand à la poêle cuit dans la cheminée. Bonne soirée
Le michon est originaire de haute Bretagne dit on …la Normandie n’est pas loin ..il se peut que la recette ai traversé la frontière , qui sait ? Je te remercie pour ton gentil commentaire et te souhaite une belle journée maggy
une belle spécialité et une découverte avec ta publication, bonne journée Maggy bises
Oui j’ai été contente de tomber sur cette recette ancienne et ravie car le résultat est délicieux .merci Michelle .bisous et belle journée .maggy
Merci les amies d’avoir ajouté ma recette à la liste des spécialités de nos régions .
Une bien délicieuse découverte Maggy, je ne connaissais effectivement pas cette version qui vient s’ajouter à celles du crêpiau normand et du crapiau nivernais. Comme quoi les recettes qui régalent n’ont pas de frontières territoriales, même à l’époque de nos ancêtres 🙂
Très belle journée. Bizh. Viviane
Eh oui Viviane la cuisine de nos ancêtres tout compte fait était simple on avait du lait , de la farine des œufs du beurre sous la main le sucre ? ou du miel peut être et une bonne bouteille d’eau de vie dans le placard quand aux pommes ils ne savaient plus qu’en faire que ce soit en Bretagne ,en Normandie ou dans le Nivernais .Bon moi aussi j’avais tout çà et je me suis bien régalé !Merci ma Viviane .Gros bisous maggy
je ne connaissais pas non plus mais je vais le faire à l’occasion, merci Maggy….bises et bonne journée encore ensoleillée aujourd’hui
Merci Jacqueline pour ton gentil message Profites toi aussi de l’été indien ! bises maggy
un grand grand merci pour cette délicieuse découverte et pour ta jolie participation !
je ne connaissais pas du tout.. et j’ai bien envie d’y goûter moi aussi !
Trop heureuse d’avoir fait découvrir le michon à ma marraine ,goutes le je t’assures tu ne seras pas déçue . Merci beaucoup Yolande .Bisous maggy
Alors figure toi que je l’ai déjà fait sans savoir qu’il était de Bretagne et qu’il s’appelait Michon. Je l’ai tellement aimé que je l’ai refait avec des pêches, basilic et amaretto, c’était encore plus terrible !! Si je m’écoutais de voir ton beau michon et partirais en cuisine de suite ! Merci Maggy ! gros bisous
Je suis d’accord avec toi il est délicieux ce michon là… Et comme tu le fais avec des pêches ,basilic et amaretto j’imagine la tuerie .Il faudra que je le fasse avant qu’il n’y ai plus de pêches .Merci de l’apprécier Claudine .Je te fais de gros bisous maggy
Je suis ravie de découvrir une nouvelle spécialité ! Et comme je suis une grande fan de pomme cuite, je sais d’avance que j’adorerai ce dessert ! Bonne journée
Je suis ravie de te faire découvrir un nouveau dessert à la pommes Laurence .Régales toi bien ! et merci pour ton gentil commentaire .maggy
Ma grand mère appelait cela un « tôfait » (je ne suis pas certaine de l’orthographe…) un régal qui me replonge directement en enfance ! Bises
Merci Muriel je suis heureuse de t’avoir évoqué de doux souvenirs d’enfance . Je sais …çà reste au fond de nous pour toujours …pour moi c’est le cramique que nous faisait ma nounou d’originaire Belge … non seulement j’en ai gardé le gout mais l’odeur aussi lorsqu’elle le sortait du four…. Bisous
Une très belle découverte Maggy 🙂
J’aime l’histoire de ces recettes qui nous viennent de l’ancien temps.. et qui pour moi sont vraiment les meilleures.
De gros bisous et merci pour ta participation.
Je suis d’accord avec toi Nath les recettes d’Antan sont super bonnes ,simples le plus souvent mais avec de bons produits c’est extra .merci beaucoup .gros bisous maggy
Il y a le Michon Breton qui est ce dessert aux pommes et le Michon du Jura qui est un genre de crêpe-galette épaisse faite avec du fromage Comté
Merci beaucoup pour ces précisions Sylvain .je suis contente d’apprendre qu’un michon jurassien existe et doit être bien délicieux . Bonne soirée .maggy