Mini tartelette aux radis de la tête au pied !

Arrive le temps des retrouvailles , des déjeuners en famille ou entre amis , des apéros .. des amuse gueule et mises en bouches ! J’ai pensé utiliser le radis en entier d’une façon plus gastro . Et puis rien ne nous empêche de recouvrir tout simplement des chips ( de sarrasin par exemple ) de cette crème de fanes de radis à la riccotta.

Pour 4 personnes : 1 botte de radis roses / 2 tiges de basilic / 1 gousse d’ail / 2 feuilles de bricks / 4 c à soupe de crème fraiche .50 g de ricotta de bufala de la laiterie de Kerguillet / 2 c à soupe de poudre d’amandes /2 c à soupe d’huile d’olive / 1 c à café de curry doux , poivre de la cuisine des épices

1 / Épluchez les radis .Conservez les fanes et lavez les feuilles plusieurs fois , essorez les .mixez les feuilles de radis avec l’ail hachée , 4 c à soupe de crème fraiche , 50 g de ricotta , 2 c à soupe de poudre d’amandes , 1 c à soupe d’huile , 1 c à café de curry doux ,sel et poivre . gardez au frigidaire .

2 / Découpez les feuilles de brick en 4 . Huilez les légèrement à l’aide d’un pinceau .Placez les dans des petits moules Je vous conseillerai de mettre deux feuilles de brick dans chaque moule .Ici je n’en ai mis qu’une c’est un peu fragile . Faites les griller environ 10 minutes à four 180° .Laissez refroidir .

3 / Coupez une dizaine de radis en tranches fines . Remplissez les corolles de brick juste avant de servir en mettant dans le fond de chacune 1 à 2 c à soupe de crème de feuilles de radis à la ricotta et en disposant autour des tranches de radis d’une façon harmonieuse . Décorez avec les feuilles de basilic et servez aussitôt.

Préparation: 15 mn Cuisson: 10 mn Temps total : 25 mn

recettes tartes3

Avec cette recette je participe pour la troisième fois au challenge de Compile moi un menu organisé par Nath du blog Cuisine .Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? .Ce mois ci épaulées par Céline du blog Linou cuisine notre marraine qui a choisi le thème  » Tartes en folie « 

10 réflexions sur « Mini tartelette aux radis de la tête au pied ! »

  1. J’adoOore l’idée de la tête au pied, rien de perdu et aucun doute qu’elles soient délicieuses pour régaler l’heure de l’apéro.
    Merciii Maggy pour ces mini tartelettes si joliment appétissantes.
    Bonne nuit. Bizh. Viviane

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