Pour la Bataille orange contre citron je m’en donne à cœur joie avec le citron … n’en déplaise à l’orange ! Comme vous le savez je pense c’est le thème du mois chez Compile moi un menu . Ce défi est organisé par mes amies Nath de Cuisine pour Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange Pour ma troisième participation je vous ai préparé des tuiles au délicieux parfum de citron ..une dentelle qui fond dans la bouche ( et qui ne fait pas long feu ….) je vous préviens !

Pour 4 personnes 50 g de beurre salé / 1 beau citron jaune / 4 cl de jus du citron / 25 g de farine / 100g de sucre fin .

1 / Lavez e citron essuyez le et râpez le pour récupérer les zestes .Conservez 4 cl de jus de citron.Mettez le jus et les zestes dans un saladier avec le beurre fondu la farine et le sucre .Mélangez bien .

2 / Posez une feuille de papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie , Versez la pâte en petits tas de la taille d’une noisette espacés les uns des autres .faites cuire à four 160° environ 10 minutes juste pour que es tuiles soient dorées . Sortez la plaque ,attendez un peu pour décoller les tuiles encore malléables avec une spatule et les mettre à refroidir sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille

. Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Temps total : 35 mn

Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Temps total : 35 mn

Pour la Battle orange contre lemon ,le thème du mois chez Compile moi un menu je propose pour ma deuxième participation une fois encore le citron …( ne fait pas la tête l’orange je t’ai mis à l’honneur en décembre , chacun son tour ! ) Pour cela je vous emmène en Corse déguster une de leur spécialité ..le fiadone . Vous allez vous régaler .

Pour 4 à 6 personnes : 5OOg de brocciu ou de fromage frais de brebis/ 100g de sucre fin / 5 œufs / 1 citron jaune Bio .

1 / Mettez dans un saladier le fromage blanc ( qui remplace le brocciu)écrasez le à la fourchette si nécessaire . Prélevez les zestes de citron ,hachez les finement au hachoir . Mélangez les au fromage .

2 / Dans un autre saladier mélangez les œufs avec le sucre fin et le jus du citron . Fouettez l’ensemble pour obtenir in mélange mousseux . Ajoutez le fromage pour avoir un mélange onctueux et homogène . Beurrez un moule allant au four et versez la préparation .Faites cuire 30 minutes à four 180° . Laissez refroidir complètement .Ne pas démouler mais coupez des parts de 4 cm directement dans le plat avant de les servir .

Préparation : 10 mn Cuisson ; 30mn Temps Total 40 mn

J’envoie cette recette au challenge de Compile moi un menu organisé par mes deux amies Nath de Cuisine.Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange .

Pour cette nouvelle année ma première recette inédite présentée au Challenge de Compile moi un menu sera un citron givré ..mais pas n’importe lequel ! Le mien sera un citron vert rempli d’une crème au citron .

Pour 4 personnes : 4 citrons verts Bio / 2 œufs / 40 g de beurre ramolli / 80 g de sucre fin / le zeste d’un citron vert .

1 / Lavez et séchez les citrons . Coupez les chapeaux . Creusez les citrons pour retirer leur chair et leur jus . Réserverez . Râpez les zestes des chapeaux . Mettez dans une casserole 80 g de sucre , 40 grammes de beurre ramolli ,2 œufs entiers , le zeste de citron et le jus des citrons mixés. Mélangez le tout soigneusement et mettez à cuire sur feu doux sans cesser de fouetter jusqu’aux premiers bouillons .Retirez la casserole du feu et faites refroidir .

2 / Remplissez les citrons de crème froide et mettez les au congélateur .Sortez les 10 minutes avant de les servir .

Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Temps Total: 25 mn

Avec cette recette je participe au défi du mois chez Compile moi un menu . Challenge organisé par mes deux amies Nath de Cuisine.Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange ? elles ont choisi comme thème :Une battle orange contre Citron.…ah ..ah ah .. qui gagnera ?