Palets à l’orange

L’orange se retrouve aujourd’hui parmi les friandises de Noël .Pour accompagner de délicieuses crèmes , pour faire des petits cadeaux gourmands , pour le plaisir . Dans cette recette j’ai utilisé l’ orange en zestes et même en poudre ! puis le must : la liqueur d’orange !

Pour 12 personnes : 2 œufs / 200g de sucre fin / 50 g de farine de sarrasin / 100 g de farine de blé / 2 c à soupe de Grand Marnier / 2 c à soupe d ‘orange confites en petits dés / 2 c à soupe de zestes d’orange frais coupés finement / 2 c à soupe de poudre d’orange / 1 noix de beurre .

1 / Mixez dans un saladier 200g de sucre avec 2 œufs entiers . Ensuite ajoutez 2 c à soupe de Grand Marnier et incorporez les deux farines tamisées . Laissez reposer 30 minutes .

2 / Préparez les garnitures des palets . Avec les zestes de l’orange coupes finement prélevez la valeur de 2 c à soupe . Coupez l’orange confite en petits dés , réservez en 2 c à soupe .

3 / Sur une plaque à pâtisserie beurrée versez à l’aide d’une poche à douille des petits ronds espacés .Mettez les garnitures au choix . Faites cuire à four 150° pendant environ 10 minutes .Retirez les à la sortie du four mettez les à refroidir sur une grille avant de les ranger dans une coite en fer .

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