Proportions pour 3 gâteaux : 350 g de farine tamisée / 250 g de fécule de pomme de terre / 2 sachets de levure Alsacienne / 500 g de beurre / 6 œufs / 1/2 verre de rhum / 2 c . à soupe de vanille liquide .

Les proportions sont données pour 3 gâteaux car les pastis se congèlent très bien . Pour qu’ils gardent tout leur moelleux ,emballez les tièdes avant de les congeler.

1/ Préchauffez le four à 160° . Faites fondre le beurre . Réservez .

2/ Travaillez ensemble le sucre et les œufs. Lorsque le mélange blanchit , incorporez petit à petit  , la farine ,la fécule de pomme de terre et la levure Alsacienne.

3/ Ajoutez les parfums et le beurre fondu en plusieurs fois . Beurrez les moules , farinez les , remplissez les  avec la préparation.

4/ Mettez à cuire à four 160° pendant 45 mn.

Le pastis peut être dégusté tel quel ou en tranches nappées de crème  Sabayon .

Préparation : 15 mn             Cuisson :    45 mn           Temps total : 60 mn