Pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud / 3 crêpes au blé noir/ 75 g de beurre / 2 citrons / quelques feuilles de coriandre / épices pour poissons , thym de la cuisine des épices .
1 / Découpez les crêpes de blé noir en tagliatelles de 1cm 5 .Passez les rapidement dans 25 g de beurre à la poêle . Retirez et mettez les au four 180° pendant 5 minutes. Pressez le jus d’un citron , mettez le dans une petite casserole avec 50 g de beurre coupé en petits morceaux,et 1 petite c à café d’eau froide. Réservez.
2 / Confectionnez 4 papillotes dans du papier de cuisson,arrosez chaque pavé d’huile d’olive,saupoudrez d’une pincée d’épices pour poissons, un peu de thym , sel et poivre . Posez dessus une rondelle de citron et refermer hermétiquement les papillotes.Faites les cuire au four à micro ondes de 2 à 3 minutes selon l’épaisseur du poisson.
3 / Fouettez le beurre citronné jusqu’à ébullition , retirez du feu . Dans chaque assiette disposez le pavé de cabillaud entouré de tagliatelles de crêpes au blé noir , versez le beurre citronné sur le poisson et décorez de quelques feuilles de coriandre.
Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn temps total : 20 mn