Pour 4 personnes :  4 pèches / 1 poignée de feuilles de verveine citronnelle fraiche / 2 c à soupe de sucre vanillé de la cuisine des épices / 8 c à soupe de sucre fin / 30 cl d’eau / crème au mascarpone.

Epluchez les pèches , coupez les en deux. Faites un sirop avec 30 cl d’eau , 8 c à soupe de sucre fin . Laissez 10 mn à cuire . Eteindre le feu, mettez les feuilles de citronnelle  à infuser. Au bout de 10 mn versez le sirop sur les pèches. Réservez .

2 / Montez la crème au mascarpone avec un peu de sucre. Retirez les feuilles de citronnelle. Dans chaque coupelle déposez une moitié de pèche, fourrez la de crème au mascarpone ,recouvrez avec l’autre moitié de pèche .saupoudrez de sucre vanillé , arrosez la de sirop et décorez avec des petites feuilles de verveine citronnelle.

Préparation : 10 mn             Cuisson : 10 mn            Repos : 15mn          Temps total :35 mn