Cette semaine le soleil brille malgré les températures qui ont sérieusement baissé Je vous propose pour mettre de la gaieté dans vos menus une entrée toute printanière fraiche et parfumée .Vous retrouverez dans ces petits flans le bon gôut des petits pois cuits avec des feuilles de laitue et petits oignons qui s’accorde bien aux saveurs du magret de canard fumé.
Pour 4 personnes : 4 poignées de petits pois écossés / 4 poignées de feuilles de laitue ciselées / 2 petits oignons nouveaux / feuilles et fleurs aromatiques / 4 c à soupe de crème fraiche / 4 c à soupe d’eau / 1 noix de beurre /2 œufs / 24 tranches de magret fumé / 1 belle pincée de curry doux , poivre de la cuisine des épices
1/ Lavez les feuilles de laitue Nettoyez les oignons hachez les . Faites fondre une noix de beurre dans une casserole ajoutez les oignons hachés ,les feuilles de salade , les petits pois .salez , poivrez mettez 1 belle pincée de curry doux et 4 c à soupe d’eau .Faites cuire 5 minutes . Ajoutez 4 c à soupe de crème fraiche , laissez bouillir quelques minutes .Mixez finement le tout .
2 / Battez en omelette les 2 œufs . Incorporez les à la purée de petits pois , mixez de nouveau et remplissez des petits moules beurrés avec cette préparation. Faites cuire 30 minutes au bain marie à four 150° . Attendez 10 minutes avant de démouler .
3 / Déposez dans chaque assiette un flan ,disposez les tranches de magret fumé en petits rouleaux agrémentez avec de petites feuilles et fleurs aromatiques et servez avec une vinaigrette .
Préparation : 10 mn Cuisson: 40 mn Temps total : 50 mn
une jolie assiette printanière, on a envie de passer au vert et ton assiette est appétissante; bonne journée
Comme tu dis ..on a vraiment envie de verdure ! merci Michelle .Bonne journée .maggy
ils sont baux comme tout tes flans!!! bisous
Gaëlle merci beaucoup tu es gentille .Bonne journée Bisous maggy
Voilà un petit plat gourmand qui en plus met en appétit tant c’est joli !! Je me serais régalée ! merci Maggy gros bisous
Trop contente d’attiser ta gourmandise avec mes petits flans Claudine . Et je confirme ils sont très bons ! Merci beaucoup .Bisous maggy