Semaine de mauvais temps , le printemps se fait attendre. Juste le moment idéal pour se régaler avec un plat d’hiver . Et puis avec cette recette je participerai pour la deuxième fois au challenge de Compile moi un menu , çà fera plaisir à mes deux amies organisatrices du défi , Nathalie de Cuisine pour Voozenoo , et Chantal de La cuisine de Blanche
Pour 4 personnes : 600 g de joues de bœuf / 300g de queues de bœuf / 4 navets / 4 pommes de terre / 8 carottes anciennes blanches / 2 fenouils / 1 oignon / 1 bouquet garni / 6 clous de girofle / 1 c à café de 4 épices / 1 c à soupe de sel / poivre du moulin .
1 : Dans une marmite placez les viandes .recouvrez de 3 l d’eau froide . Portez à ébullition, écumez régulièrement . Ajoutez le bouquet garni, l’oignon piqué de clous de girofle,1 carotte coupée en tronçon, un peu de vert de » poireau , salez,poivrez ,ajoutez 1 c à café des 4 épices .Faites cuire 3 heures et demi à petite ébullition.
2 / Épluchez les légumes ,au bout de 2 h et demi de cuisson rajoutez les carottes et les navets . , 30 minutes après rajoutez les poireaux et les pommes de terre .Poursuivez la cuisson .
Servez le pot au feu avec ses condiments : moutarde , gros sel , cornichons et oignons blancs , vinaigrette .
Préparation: 15 mn Cuisson : 3h30 mn temps total : 3 h 45 mn
Trop bon avec la joue le pot au feu, bisous Maggy
Je suis d’accord avec toi Lova, la joue de bœuf c’est vraiment super ,tellement tendre .je n’utilise plus qu’elle dans mes pot au feu,plats en sauce . Merci et gros bisous .maggy
Un délice de tendresse la joue de boeuf, ton pot au feu doit être un vrai régal.
Merci pour cette 2ème participation Maggy.
Bisous, à bientôt.
Oui c’est très tendre la joue de bœuf, j’adore . A très bientôt .gros bisous .maggy
Merci pour avoir enregistré ma recette . Gros bisous
Un peu de moutarde forte et tout est réuni pour une belle régalade.
Bon week-end !
C’est vrai Viviane, Bon week end à toi aussi
Coucou ma petite Maggy, j’ai une joue de boeuf au congélateur mais pas pour longtemps nous aimons beaucoup ce morceau et comme ils annoncent du mauvais temps la semaine prochaine.
Merci pour cette nouvelle participation.
Bon week end
Bisous
Merci Chantal ,j’espère que tu auras passé de magnifiques vacances et te souhaite une belle journée .bisous