Le saumon est très souvent choisi pour être cuisiné en famille. On peut le faire de diverses façons .. grillé , poêlé , cru , fumé entre autres . Il peut être d’élevage ou sauvage . C’est un poisson gras riche en Oméga 3 mais aussi en protéines et vitamines .

Aujourd’hui j’ai eu envie de le préparer en version quiche . J’ai mélangé le saumon aux petits légumes pour un repas léger .

Pour 4 personnes : 1 beau filet de saumon / 1 pâte brisée / 1 bol de macédoine de légumes surgelés / 15 cl de crème fraiche / 3 œufs / 1 c à soupe d’huile d’olive ./ 3 c à soupe de chapelure / 1 c à café d’épices pour légumes , 1 belle pincée d’épices pour poissons , poivre de la cuisine des épices

1 / Passez pendant 2 minutes les légumes dans de l’eau bouillante salée . Égouttez les . Battez en omelette les 3 œufs , ajoutez la crème fraiche ,1 c à café d’épices pour légumes sel et poivre

2 / Faites chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive dans une poêle ,mettez le filet de saumon , salez poivrez ,et ajoutez 1 belle pincée d’épices pour poissons . Passez le 1 minute de chaque coté. Retirez la peau et coupez le en dés d’un bon cm .

3 / Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte . Piquez le fond avec une fourchette . Étalez la chapelure , disposez les petits légumes et dés de saumon dessus , recouvrez avec la préparation aux œufs . Faites cuire 30 à 35 minutes à four 200°

4 / Servez la quiche accompagnée d’une salade verte .

Préparation: 15 mn Cuisson 30 mn Temps total : 45 mn