En cette saison les légumes inondent les potagers , parfois tous en même temps . Sur les étals ,c’est la même chose,on ne sait plus ou donner de la tête .. Pour changer de la simple ratatouille je vous l’ai préparée en terrine . Avec des herbes aromatiques ,une bonne vinaigrette ,vous allez vous régaler .
Pour 4 personnes : 1 courgette / 1 aubergine / 4 minis poivrons, rouge , orange , jaune / 3 tomates moyennes / 2 échalotes / 2 gousses d’ail / quelques branches de thym frais /1 petit bouquet de menthe , ciboulette , estragon / 6 œufs / poivre , 1 c à café d’épices au curcuma , 1 c à soupe d’épices pour tomates de la cuisine des épices / huile d’olive / 1 c à soupe de sucre .
Épluchez tous les légumes . coupez en dés d’ 1 cm la courgette , l’aubergine ,les tomates . Coupez en plus petits dés les mini poivrons . hachez les échalotes , et l’ail. Faites cuire à la poêle dans de l’huile d’olive, tous ces ingrédients. Salez , poivrez , ajoutez le thym , 1 c à soupe d’épices pour tomates , 1 cuillère à soupe de sucre . Faites cuire 15 minutes . Égouttez la ratatouille . Dans un saladier battez 6 œufs en omelette , ajoutez 1 c à café d’épices au curcuma, sel , poivre , 1 c à soupe de menthe ciselée , 1 c à soupe d’estragon , 1 c à soupe de ciboulette , les légumes de la ratatouille égouttés,mélangez bien et versez cette préparation dans une terrine beurrée et recouverte de papier de cuisson . Faites la cuire au bain marie à four 200° pendant 1 h environ. Laissez refroidir avant de la servir accompagnée d’une vinaigrette aux herbes .
Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 15 Temps total : 1 h 25 mn
C’est aussi une bonne recette pour recycler les restes
Bisous
Oui c’est vrai Clara ,d’ailleurs j’avais utilisé un restant de ratatouille.Merci pour ton commentaire .Bisous .maggy
Merci beaucoup de vous être inspirée de ma recette « les épices rient » je vais allez voir votre réalisation .Bonne journée.
J’ai vu ta recette sur ton blog , j’ai essayé de mettre un commentaire ,mais çà n’a pas marché. Donc je te remercie encore pour ta jolie réalisation.Je suis très contente que tu te sois régalée. Bisous . maggy