Il y a quelques mois , Olivier de » Sharing cuisine « et son fidèle compagnon Monsieur Woody ( sa cuillère en bois fétiche ) se sont lancés dans l’aventure en créant » Régalades en cascade « . L’idée étant de se lancer des défis culinaires sur la blogosphère avec un ingrédient imposé…Super !
Pour ce » nouvel épisode , j’ai été très heureuse d’avoir été choisie par Fanny du blog Balico & co « . Les ingrédients imposés sont soit l’abricot, soit la tomate. Je me lance à fond pour la tomate. L’abricot n’étant pas mon fruit préféré.. Pour le coup, j’ai fait non pas une mais deux recettes ..Une salée, l’autre sucrée .
Recette salée :
Gazpacho aux tomates anciennes , et son feuilleté au lard
Pour 4 personnes : 4 tomates anciennes green zebra / 1 petite poignée de feuilles de verveine citronnelle / 15 cl d’eau + 4 c à soupe de sucre fin / 1/2 c à café de yuzu / 1 pate feuilletée / 2 tranches de poitrine fumée / 3 c à soupe de graines de sésame.
1 / Découpez dans la pate feuilletée et dans les tranches de poitrine fumée des lanières de 15 cm de long sur 2 cm de large. Tortillez les ensemble. Panez les dans les graines de sésame. Faites les cuire à four 200° pendant environ 15 mn . Laissez refroidir.
2 / Epluchez les tomates. faites les sécher au four 150° pendant 15 mn. Une fois sécheés, coupez les en dés.
3 / Faites un sirop avec 15 cl d’eau, 4 c à soupe de sucre fin . Laissez infuser mn avec une poignée de feuilles de verveine citronnelle. Passez au blinder les tomates, le sirop,1/2 c à café de yuzu, sel et poivre . Passez au chinois et réservez au frais.
4 / Servez le gazpacho très frais ( si vous le trouvez trop épais , ajoutez un glaçon ) .Agrémentez avec le feuilleté aux lard ,herbes aromatiques ou poudre de tomates.
Préparation : 15mn Cuisson : 30 mn Temps total : 45 mn
Recette sucrée :
Mignardises à la tomate cerise confite
Pour 4 personnes : 12 tomates cerise / 1 sachet de sucre vanillé / 3 c à soupe de sucre fin / 1 fève Tonka / quelques feuilles de verveine citronnelle / 1 œuf / 20 g de beurre / 25 g de sucre fin / 1 /2 paquet de levure alsacienne / 1 c à soupe de pralin / 4 gavottes.
1 / Coupez les chapeaux des tomates cerise , retirez l’intérieur . Passez les dans 3 à soupe de sucre fin + 1/2 sachet de sucre vanillé . Mettez les dans des moules à cake pops, et faites les confire 20 mn au four 125 °.
2 / Mélangez 20 g de beurre ramolli avec 25 g de sucre fin , 1/2 sachet de sucre vanillé , 1 œuf , ajoutez la farine avec 1/2 paquet de levure alsacienne , 1 c à soupe de pralin et 3 gavottes émiettées. Façonnez des boules de la tailles des tomates . faites cuire 15 mn à four 180° . Laissez refroidir.
3 / Chapeautez les boules de tomates confites ,saupoudrez les de fève tonka râpée , ajoutez des petites feuilles de verveine citronnelle.
Préparation :10 mn Cuisson : 35 mn Temps total : 45 mn
Pour la suite de ces Régalades en cascade voici la liste des bloggeuses que j’apprécie beaucoup et que je me fais un plaisir d’inviter.
- Lova du blog Graine de faim Kelly
- Nathy du blog Nathy’s Folies
- Mélanie du blog Mel’a fée
- Anne Sophie du blog Cocotte et écumoire
- Agnès du blog Gourmande et toquée
Pour l’épisode 5 des Régalades en cascade les ingrédients sont :
Les blondes ne se prennent pas pour des prunes
ou
Monsieur Patate se prend pour Monsieur Woody
Infos et règlement des Régalades en cascade sont à voir sur Sharing cuisine .https:// sharingcuisine.org/2016/04/30/monsieur-Woody-ramene-sa-fraise/
A bientôt
Pas une mais deux très belles réalisations….bravo Maggy, tu t’es surpassée !
Tu as vraiment fait honneur à ce petit jeu, c’est top !
Pense à relayer le lien vers cet article sur la page FB de régalades en cascade (sur le post de samedi)
Bonne journée, à très bientôt.
Olivier
Merci Olivier , Je suis très heureuse que mes recettes te plaisent .J’ai participé avec grand plaisir à tes » Régalades en cascade » et te félicite d’avoir eu cette merveilleuse idée . Bonne soirée.
bien belles recettes, bravo…
Merci Jacre pour tes compliments. Bonne journée .