Salade au melon tomates burrata coppa à la vinaigrette de framboises

Je pense que vous êtes d’accord avec moi … Par temps chaud rien de mieux qu’ une bonne salade

C’est en découvrant la jolie recette de mon amie Viviane du blog quoi qu’on mange ? Méli mélo de melon charentais pastèque et melon Galia que l’idée m’est venue de confectionner cette salade . Merci Viviane pour ta jolie réalisation …’J ai pas mal dévié de ta création ;…mais le suis néanmoins satisfaite du résultat ou la gourmandise y trouve son compte

Pour 4 personnes : 2 melons moyens / 2 belles tomates anciennes rouges ou roses / 1 petit oignon rouge ./1 petite barquette de framboises / 6 tranches fines de coppa / 100 g de burrata / 2c à soupe de vinaigre balsamique blanc / 6c à soupe d’huile d’olives / 4 c à café de gomasio / feuilles de basilique et ciboulette .

1 / Coupez les melons , retirez les graines et faites des billes à l’aide d’une cuillère parisienne . Comptez 3 à 4 par personne . ( conservez le reste de chair des melons pour une autre recette ). Épluchez les tomates et coupez les en dés de même taille . Coupez l’oignon rouge en fines lamelles . Lavez les feuilles de basilic et ciboulette ,séchez les .

2 / Confectionnez des billes avec la burrata saupoudrée de gomasio . Coupez les tranches de coppa en deux et roulez chaque moitié autour d’une framboise .

3 / Mixez les framboises restantes avec 2 c à soupe de vinaigre balsamique blanc 6 c à soupe d’huile d’olives . Assaisonnez les tomates ,oignons avec cette sauce . ,conservez les billes de melon .

4 / Mettez dans chaque assiette un fond de tomates , ajoutez les billes de melon ,les rouleaux de coppa à la framboise ,les billes de burrata au gomasio les herbes aromatiques , poivrez légèrement .

Préparation: 30 minutes

Connaissez vous le gomasio ?

C’est un condiment japonais qui limite la consommation de sel dans l’alimentation . c’est un mélange de sésame torréfiées avec une faible quantité de sel . J’ai une recette de gomasio dans mon blog , si çà vous dit je vous le conseille .

2 réflexions sur « Salade au melon tomates burrata coppa à la vinaigrette de framboises »

    1. Merci Michelle je suis contente que mon assiette te plaise , en effet le mélange des saveurs est très agréable . et puis en ce moment on a tellement envie de fraicheur. Bonne journée .Bisous maggy

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