Pour4 personnes : 2 betteraves crapaudine / 2 endives / 1 citron jaune / ciboulette / 1 poignée de noisettes grillées / 30 g de parmesan / huile d’olive / poivre du moulin.
Retirez la peau des betteraves . Coupez les en tranches fines . Nettoyez les endives , coupez les feuilles de la même taille .Coupez en lamelles fines le morceau de parmesan en utilisant un couteau économe. Écrasez grossièrement les noisettes .
Disposez dans chaque assiette les betteraves ,recouvrez les de feuilles d’endives ,lamelles de parmesan, noisettes grillées ,ciboulette hachée. faites une vinaigrette avec moutarde,citron et huile d’olive . Versez en sur la salade ,salez ,poivrez avec le poivre du moulin .
Préparation: 15 mn temps total : 15 mn
merci beaucoup,c’est tout simple mais vite fait et très rafraichissant. Bonne journée .