Pour 4 personnes : 3 poireaux / 3 pommes de terre / 1 gousse d’ail / 2 c à soupe de graisse de canard / quelques lardons et croutons / épices au curcuma de la cuisine des épices / 2 c à soupe de crème fraiche ( facultatif ) .
Lavez et coupez en tronçons les légumes. Faites fondre dans une casserole la graisse de canard , faites revenir rapidement les légumes avec l’ail hachée, une belle pincée d’épices au curcuma , sel , poivre. Recouvrez largement d’eau et faites cuire au moins 20 mn. Mixez la soupe avec , si vous le désirez , la crème fraiche. Servez bien chaud avec en accompagnement des petits lardons et croutons.
Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Temps total : 25 mn