Souris d’agneau confite haricots blancs à la marocaine

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais en ce moment j’ai envie de plats chaleureux qui réconfortent et réchauffent à la fois . Chaque semaine j’en prépare un , après la daube à la joue de bœuf , la blanquette de veau aux champignons de Paris j’ ai fait cette souris d’agneau confite aux haricots blancs parfumée aux épices marocains . .. Voyageons dans nos cuisines puisqu’en ce moment nous ne pouvons le faire autrement !

Pour 4 personnes : 2 souris d’agneau de 400 g chacune / 2 grosses échalotes / 1 petit bouquet de coriandre / 2 c à soupe d’huile d’olive / 1 c à soupe de miel / 1 verre d’eau / 1 c à café de cannelle en poudre . 2 c à café d’ épices tajine . poivre . thym de la cuisine des épices . / 1 boite de haricots blancs/ 1/2 poivron rouge / 8 tomates cerise .

Cette recette a été réalisée avec un multi cuiseur

1 / Panez les souris d’agneau dans les épices ,sel et poivre . Faites les revenir dans la cuve du multi cuiseur sur la position FRIRE dans 2 c à soupe d’huile d’olive. Laissez 10 minutes en retournant les souris . Ajoutez 1 c à soupe de miel , 1 verre d’eau ,thym et remuez . Continuez la cuisson sur la position MIJOTER pendant 1h 45. En fin de cuisson faites réduire la sauce si nécessaire .

2 / Lavez et découpez en très petits dés les légumes . ( sauf les tomates que vous couperez en deux ) . Dans une casserole faites les revenir rapidement dans un peu d’huile d’olive .Ajoutez les haricots blancs , 1 pincée de cannelle et 1 c;à café d’épices à tajine .

Servez bien chaud la souris et les haricots agrémentés de coriandre .

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