Tartelettes au melon, crème pâtissière .

tartelette au melon,crème patissière

Pour 4 personnes : 1 pate feuilletée / 1 melon moyen / 2 œufs / 8 c à soupe de sucre / 3 c à soupe de farine / 3 c à soupe de poudre d’amandes / 20 cl de lait / 10 cl de crème liquide / 10 g de beurre /1 c à soupe  de sucre vanillé de la cuisine des épices .

souris au rouleau à patisserie face

1 / Portez  à ébullition 20 cl de lait . Mélangez 2 jaunes d’œufs avec 5 c à soupe de sucre , 3 c à soupe de farine , 3 c à soupe de poudre d’amandes , 10 cl de crème liquide , 1 c à soupe de sucre vanillé . Ajoutez  ensuite petit à petit le lait chaud. Versez cette préparation dans une petite casserole, faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à temps que la crème nappe la cuillère. Laissez refroidir.

2 / Etalez la pate feuilletée dans des moules à tartelettes . Piquez la pate .

3 / Retirez la peau du melon ainsi que les pépins . Détaillez la chair en tranches d’1 cm . Faites fondre le beurre dans une poêle . Mettez les tranches de melon , saupoudrez de 3 c à soupe de sucre  . laissez rissoler 5 mn environ . Coupez en morceaux les tranches de melon.

4  / Etalez une couche de crème pâtissière dans chaque tartelette , recouvrez de morceaux de melon . Faites cuire à four 180° pendant 25 mn. Laissez refroidir avant de les servir.

Préparation : 15 mn                    Cuisson : 30 mn                       Temps total : 45 mn

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