Pour 4 personnes : 2 œufs / ciboulette / mayonnaise :   1 œuf,moutarde,huile,sel,poivre ) /4 tranches de pain de mie .

Faites cuire 2 œufs durs ( 12 minutes à l’eau bouillante.)Passez les sous l’eau froide,écalez les ,écrasez les à la fourchette. Faites la mayonnaise. Ajoutez à la mayonnaise les œufs écrasés,la contenance de 2 c à soupe de ciboulette coupée finement, sel ,poivre . Coupez les tranches de pain de mie en 4 carrés, tartinez les avec l’œuf mimosa à la ciboulette.

Préparation: 10 mn                      Cuisson: 10 mm        Temps total: 20 mn